Le Melting Pot veut ramener des clients avec nostalgie

Ce n’est qu’un moyen pour la chaîne de restaurants de faire son retour en 2024.

Par Dennis Lee / The Takeout3 min de lectureMis à jour 13 mars 2024

Lorsqu’il s’agit de gérer un restaurant, jouer sur le sentiment de nostalgie des convives est toujours un bon pari. Dernièrement, nous avons constaté cela Ce type de marketing se joue principalement dans la sphère de la restauration rapide, car articles discontinués et personnages promotionnels ils retournent vers un menu près de chez vous. Mais maintenant, Rapports de mangeurs qu’un restaurant à table autrefois populaire vise à nous convaincre que sa cuisine rétro-chic est parfaite pour n’importe quel soir de la semaine . Ce restaurant est The Melting Pot, et il veut s’assurer que vous savez que sa fondue signature est idéale à partager entre amis ou séparer avec votre rendez-vous.

Le Melting Pot vise grand en 2024

Le Melting Pot a été créé en 1975 à Maitland, en Floride, et depuis lors, il se concentre sur une seule chose : la fondue. J’ai pensé à cette chaîne de restaurants ou à cette fondue depuis longtemps, tu n’es pas seul, je ne suis pas allé manger de la fondue depuis des décennies. Pour moi, le concept a toujours ressemblé à une mode culinaire d’avant ma naissance, un peu de plaisir kitsch, mais un gadget globalement limité.

Mais l’évolution des tendances en matière de restauration n’est pas la seule raison pour laquelle le Melting Pot se bat pour sa pertinence dans le paysage des restaurants modernes. est-ce que n’importe quel type d’établissement a été durement touché pendant la pandémie, il s’agit sûrement d’un établissement conçu pour que des groupes se rassemblent dans un espace confiné. autour d’un pot de fromage partagé, sur lequel ils peuvent s’attarder et, s’ils sont impolis, dans lequel ils peuvent tremper deux fois.

En 2020, l’entreprise venait de lancer une initiative appelée Melting Pot Evolution, un investissement prévu de 30 millions de dollars qui permettrait de repenser les salles à manger. et un menu actualisé. Puis la pandémie a commencé. Lafondue n’est pas exactement le plat à emporter idéal, et la chaîne a pris un coup catastrophique en ventes. Mais l’entreprise s’en est tenue aux rénovations prévues et, une fois celles-ci terminées, les convives sont revenus en masse une fois les restrictions de restauration levées. soulagé.

Le Melting Pot veut toujours être un lieu pour des dîners de fête et des rendez-vous romantiques, mais il s’est également diversifié en biens de consommation emballés (en partenariat avec Steaks d’Omaha) afin que les gens peuvent déguster la fondue à leur propre table de salle à manger. La chaîne propose également de fortes incitations financières aux franchisés nouveaux et actuels qui envisagent d’ouvrir un nouvel espace.

Si un franchisé s’engage dans un nouvel emplacement Melting Pot et signe un bail dans un délai de neuf mois, il ne paiera que 5 000 $ de débours. des frais habituels de 50 000 $ de franchisé par unité (remboursés sous sous forme de remise à la signature du bail). Si un franchisé par vient à exécuter les dans un délai de six mois, ils paieront également un taux de redevance inférieur de 3 % au Melting Pot pour sa première année d’exploitation.

Cet accord n’est pas aussi dramatique que, disons, Stratégie actuelle de franchise de Boston Market, mais ce indique certainement des espoirs assez grands pour cette année et un fort désir d’introduire lafondue sur davantage de marchés. Et qui sait ? Avec de nouveaux éléments de menu, un look plus actualisé et des kits à maison disponibles à l’achat à l’épicerie , la fondue pourrait juste entrer (ou réintroduisez)la rotation habituelle des restaurants dans les restaurants.

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