L’entreprise a mené l’expérience dans le but de mettre un terme au « débat sur le poids »
Wall Street espère pouvoir mettre un terme au « débat sur le poids » autour de la taille des portions alimentaires de Chipotle $CMG, qui a suscité une vague de protestations sociales. l’attention des médias de la clients qui clament que la chaîne est lésiner sur les portions.
Les analystes de Wells Fargo $WFC ont pris les choses en main et ont acheté 75 bols à burrito identiques dans huit sites Chipotle à New York pour régler l’argument.
Ils ont constaté que la cohérence des tailles de bols « variait considérablement », selon une note de recherche fournie par l’entreprise à Quartz. des bols servis qui pesaient environ 33 % de plus que les autres endroits, a déclaré l’entreprise, notant qu’il s’agissait exactement de la même commande.
Selon Wells Fargo, les bols les plus lourds pesaient 87 % de plus que les plus petits bols. Mais les bols commandés en magasin et en ligne pesaient à peu près le même poids. pareil.
« Même si le débit s’améliore, la cohérence des commandes reste une opportunité », a déclaré l’entreprise.
Plus tôt cette semaine, l’ancien fondateur de Chipotle, Steve Ells, a déclaré lors du Wall Street Journal Global Food Forum à Chicago que la chaîne de restaurants mexicains avait toujours été « assez généreux”dans ses portions alimentaires.
Ells, qui est également l’ancien directeur général, a ajouté qu’au cours de ses 30 années au service de l’entreprise, il n’a « jamais fait l’expérience de quelqu’un sortant d’un Chipotle affamé.
“Donc, ceux qui se plaignent de la taille des portions, je ne suis pas sûr d’avoir bien compris, mais je comprends que c’est une chose là-bas”, dit Ells.
En mai, Brian Niccol, actuel PDG de Chipotle, a pris les réseaux sociaux pour réprimer sur les affirmations selon lesquelles la taille des portions de la chaîne devenait de plus en plus petite. Pendant cette période, Niccol a déclaré que Chipotle avait constamment pour objectif de donner « de gros » portions »qui exciteront les clients à propos de la nourriture.”
Le débat sur le poids n’a pas empêché Chipotle de afficher des gains massifs. En avril, au cours de ses résultats trimestriels les derniers, la chaîne a signalé une augmentation de 7% de ses ventes, malgré une augmentation de prix de 7% .
Niccol, qui a repris l’entreprise en 2018, a également déclaré lors de l’appel aux résultats que Chipotle prenait des mesures pour déployer des prototypes de son Robot Autocado sur certains de ses sites les plus fréquentés dès cette année. Le robot, qu’il a commencé à tester en juillet dernier, a été créé pour couper, épépiner et peler les avocats.
En mars, il a déclaré que les robots donneraient aux clientstailles de portions cohérentes.” Auparavant, la chaîne avait testé “Chippy”, un robot fabricant de puces. Mais « Chippy » a eu une courte durée de vie, en grande partie parce que la chaîne a dit qu’il était trop encombrant à nettoyer.
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