Un récent L’analyse de l’organisation de défense Consumer Reports est la dernière à mettre en évidence la menace potentielle des pesticides dans nos produits. suggère qu’environ 20 % des fruits et légumes couramment vendus aux États-Unis pourraient contenir des niveaux dangereux de pesticides. Compte tenu de ces nouvelles, vous pourriez vous vous demandez comment réduire votre risque d’exposition. Rincer les produits sous le robinet est une pratique courante, mais cela supprime-t-il réellement des quantités de résidus de pesticides ?Voici ce que la recherche suggère.
Pour commencer, il est important de noter que les informations analysées par les rapports des consommateurs proviennent du programme de données sur les pesticides du ministère américain de l’Agriculture, qui a surveillé les niveaux de résidus de pesticides sur des dizaines de produits au cours des 30 dernières années. Ces mesures sont prises après le produit est lavés à l’eau et parfois pelés, selon l’article. Il existe donc une hypothèse de base selon laquelle les gens laveront leurs produits à la maison .
Les effets du lavage des produits ont été étudiés de manière empirique. Fonctionnaires de l’État à la station d’expérimentation agricole du Connecticut publié une étude réalisée en 2000 qui comparait les niveaux de pesticides dans des produits achetés en magasin avant et après avoir été rincés à l’eau courante. Ils ont découvert que l’eau ont sensiblement diminué les résidus restants de neuf des 12 pesticides qu’ils ont mesurés.
Dans des recherches ultérieures, ils ont également testé qu’est-il arrivé aux lots de produits dans plusieurs scénarios différents : les laisser non lavés, les laver à l’eau courante pendant une minute, les laver avec un mélange d’eau et de savon, et en le lavant avec quatre produits de lavage spécialement commercialisés. Ils ont constaté que seuls les produits non rincés ont montré des niveaux sensiblement plus élevés de résidus de pesticides, ce qui signifie que l’eau courante seule suffisait à éliminer les pesticides.
Les Centres de Contrôle et de Prévention des Maladies recommande contre utiliser autre chose que de l’eau pour laver les fruits et les légumes. Ce n’est pas seulement un conseil pragmatique et permettant d’économiser de l’argent : de nombreux produits sont poreux, afin que l’eau de Javel, le savon ou d’autres ingrédients désinfectants puissent y être absorbés. À tout le moins, ces ingrédients pourraient goût désagréable, mais ils peuvent aussi te rendre malade.
D’après le USDA, environ 99 % des échantillons de produits contiennent aujourd’hui des niveaux de résidus inférieurs au seuil de sécurité établi par l’Agence de protection de l’environnement. Et l’EPA a été limiter ou supprimer progressivement ce sont les pesticides les plus dangereux utilisés sur les aliments depuis le milieu des années 1990. Mais des groupes de surveillance extérieurs comme Consumer Reports utilisent un seuil plus bas pour des évaluations de sécurité, arguant que de nombreux pesticides utilisés aujourd’hui peuvent encore être nocifs à des doses plus infimes, en particulier pour les populations vulnérables comme les enfants.
Selon ces critères plus restrictifs, le simple fait de laver vos produits pourrait ne pas les rendre totalement sûrs aux pesticides. Mais il est quand même sage de faites-le pour plusieurs raisons, selon Jane Houlihan, directrice de recherche chez Healthy Babies, Bright Futures, une organisation à but non lucratif qui a mené ses propres rapports sur expositions à des métaux toxiques dans les aliments pour bébés.
« En fin de compte, laver les produits avant de les manger crus ou de les cuisiner est une bonne idée. Le lavage aide à réduire les résidus de pesticides et à éliminer la saleté. de la surface, qui peut être contaminée par des métaux lourds toxiques et d’autres contaminants », a déclaré Houlihan à Gizmodo. note également que le lavage des produits crus peut éliminer ou réduire la présence de germes responsables de maladies d’origine alimentaire, telles que Listeria ou Salmonelle des bactéries.
Certains pesticides sont des cancérigènes connus et d’autres sont des perturbateurs endocriniens qui peuvent imiter des hormones importantes pour notre développement. Quelques études ont suggéré qu’une exposition chronique à faible dose aux pesticides présents dans notre alimentation pourrait éventuellement contribuer à un risque plus élevé de maladies comme les maladies cardiaques, le cancer ou le diabète de type 2, même si, plus encore, des recherches de meilleure qualité seraient nécessaires pour en être sûr. Les pesticides sont connus pour être un risque d’empoisonnement évident pour les personnes comme les ouvriers agricoles qui passent le plus de temps avec eux.
Manger des fruits et des légumes est la clé d’une bonne santé et de la longévité, vous ne devriez donc pas les éviter par peur d’être exposé aux pesticides. si vous vous inquiétez toujours des produits chimiques qui traînent dans votre bac à légumes, les produits biologiques sont moins probable avoir des niveaux élevés de résidus potentiellement dangereux (en règle générale, les cultures biologiques ne peuvent pas être traitées avec des pesticides synthétiques, et les pesticides en général) sont utilisés comme dernier recours pour la lutte antiparasitaire). Les produits biologiques ont cependant tendance à être plus chers.
Pour ceux qui cherchent à limiter leur exposition aux pesticides mais qui ne peuvent pas ou ne veulent pas passer exclusivement au bio, vous pouvez consulter le guide créé par Consumer Reports, qui montre quels articles produisent les niveaux de pesticides les plus élevés et les plus bas. Exemples de produits à haut risque sur le La liste comprend les fraises, les myrtilles et les haricots verts, tandis que les produits à faible risque comprennent les carottes, les oignons et les champignons.
A version of this article originally appeared on Gizmodo.
Ce contenu a été traduit automatiquement à partir du texte original. De légères différences résultant de la traduction automatique peuvent apparaître. Pour la version originale, cliquez ici.