Tandis que prix des restaurants augmenter et certaines chaînes ont du mal à prouver leur valeur aux clients, une chaîne de restaurants a résisté à l’épreuve du temps. La Fabrique de Cheesecakec’est performance est resté si stable que ses dirigeants s’extasient sur la prévisibilité de ce lieu de restauration décontracté.
Entreprise de restauration rapports que lors du dernier appel aux résultats de l’entreprise, les dirigeants de Cheesecake Factory ont utilisé le mot «stabilité» 12 fois pour décrire la marque. L’image de la force sont les chiffres réels : les ventes dans le même magasin de Cheesecake Factory au 4ème trimestre ont augmenté de 2,5 % par rapport à l’année précédente, et cette croissance a été la tendance pour le quatre derniers trimestres. La affluence au restaurant est également restée respectablement cohérente, par son dernier rapport sur les revenus.
Le succès de la Cheesecake Factory, expliqué
« Ce fut un trimestre vraiment solide du début à la fin, pour être honnête », a déclaré le directeur financier Matthew Clark lors de l’appel. en plein contrôle tout au long du trimestre. C’était très prévisible et globalement sur la bonne voie.
La Cheesecake Factory est restée stable sur tous les fronts, sans vraiment subir de changements majeurs ; introduction de son programme de fidélité. Bien que les adhésions à Cheesecake Rewards soient en plein essor, Clark a noté lors de l’appel que la société ne s’attend pas à voir de résultats de ventes significatifs de le programme pendant au moins un an.
The Cheesecake Factory vs. autres chaînes de restaurants américaines
Pendant ce temps, d’autres chaînes occasionnelles ont été confrontées à des défis, les laissant lutter pour rester à flot. Boston Market, une chaîne de rôtissoires de poulet qui avait autrefois un forte présence dans tout le pays, meurt d’une mort lente et douloureuse criblé de poursuites, dépôts de faillite, et fermetures dont il pourrait ne jamais se remettre.
Homard rouge est également en train de le traverser, mais dans une moindre mesure. La chaîne de fruits de mer a fait état de ventes décevantes et la récente décision de prendre des mesures c’est L’offre sans fin sur les crevettes, une fonctionnalité permanente en fait coûtera à l’entreprise plus d’argent qu’elle n’en a gagné. La situation est si préoccupante qu’un des propriétaires minoritaires de Red Lobster vise à quitter complètement l’entreprise.
Denny est une autre marque de restaurant décontracté qui ça ne va pas si bien. L’empreinte de la chaîne de petit-déjeuner à l’échelle nationale a considérablement diminué, passant de 1 735 emplacements en 2017 à 1 573 en 2023. L’entreprise prédit même son la croissance des ventes à magasins comparables pour 2024 pourrait être de 0 %.
Cela ne veut pas dire que Denny’s n’a pas essayé de récupérer son chemin. La chaîne a essayé d’augmenter ses ventes grâce à divers efforts, y compris la refonte de son programme de récompenses, maintenir un modèle économique 24h/24 et 7j/7, créer un menu de réalité augmentée, et ouverture de points de service au volant. Aucun de ces efforts ne semble avoir abouti au coup de pouce dont la marque a besoin.
Cet article a été initialement publié sur The Takeout.
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