Liz Matthews, responsable mondiale de l'innovation alimentaire chez Taco Bell, a attribué le concept à un désir d'honorer l'original plutôt que de le remanier. "La Pizza Mexicaine est emblématique pour une raison. C'est ce parfait empilement de nostalgie croustillante, savoureuse et fromagée que les fans ont adoré pendant des années, donc nous ne voulions pas la réinventer, nous voulions l'améliorer", a-t-elle déclaré. Elle a ajouté : "Et parce que nous savons que nos fans sont sérieux à propos de la sauce, nous avons veillé à ce que la Salsa Jalapeño Citrus apporte l'étincelle supplémentaire qui complète le menu Cantina."