Le temps d’attente pour votre grand latte pourrait bientôt être plus court.
Selon un rapport du Wall Street Journal, un projet pilote technologique mené dans des dizaines de restaurants aux États-Unis a réussi à réduire de deux minutes le temps moyen nécessaire à un barista pour préparer une boisson. Starbucks a constaté que les trois quarts des commandes aux heures les plus chargées des cafés tests étaient traitées en quatre minutes ou moins, se rapprochant ainsi de son objectif de temps de service, sans pour autant retarder les commandes mobiles.
La chaîne basée à Seattle a annoncé son intention d’étendre le projet pilote à des centaines de restaurants Starbucks supplémentaires parmi les 10 000 aux États-Unis.
« Nous avons constaté des bénéfices tellement positifs que le déploiement se déroule très rapidement », a déclaré Deb Hall Lefevre, directrice de la technologie de Starbucks, au Wall Street Journal.
Le nouveau PDG de Starbucks, Brian Niccol, qui a rejoint l’entreprise l’été dernier, a promis de réduire les temps d’attente. Les plateformes de médias sociaux X et Reddit regorgent de plaintes concernant les longues attentes pour le café Starbucks.
Pour réduire les temps d’attente, Niccol s’appuie sur un procédé précédemment baptisé «Système SirenCraft”, qu’elle a conçu pour accélérer la préparation des boissons et les interactions avec les clients — notamment en tirant l’espresso avant de faire vaporiser le lait au lieu de le faire après. Starbucks a plus tard supprimé « Siren » du nom. L’entreprise a également en partenariat avec une entreprise technologique pour aider à atteindre l’objectif de quatre minutes tout en améliorant les opérations en magasin.
Dans le cadre de Niccol’sRetour à Starbucks« révision, Starbucks a a réduit son menu de 30 %, réduire les boissons peu performantes et en ajoutant option végétalienneIl a déclaré vouloir reconquérir la place de la chaîne en tant que « troisième lieu ».
Starbucks utilise également de nouvelles technologies pour réduire les goulots d’étranglement liés au personnel et accélérer les délais de retrait des commandes mobiles. Les baristas apprennent à chronométrer la préparation des commandes mobiles en fonction de facteurs tels que la complexité des commandes afin que celles-ci ne restent pas longtemps sur le comptoir avant d’être récupérées.
Francisco Velasquez a contribué à ce rapport.
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