Basé à Dallas, TX, Brinker International possède, exploite, développe et franchise divers restaurants sous les marques Chili’s Grill & Bar (Chili’s) et Maggiano’s Little Italy (Maggiano’s). La société a repris Chili’s, Inc., une société basée au Texas, en septembre 1983 et a complété l'acquisition de Maggiano’s en août 1995.
Chili’s est un leader éminent dans la catégorie bar & grill de la restauration décontractée. La marque fonctionne depuis plus de 40 ans. Avec une présence mondiale dans 31 pays et deux territoires en dehors des États-Unis, la marque propose un menu typiquement américain. Elle est connue pour ses burgers gastronomiques, ses fajitas grésillantes, ses côtes levées et ses margaritas préparées à la main. Au cours de l'exercice 2018, Brinker a relancé son programme My Chili’s Rewards et a commencé à offrir des chips et salsa ou des boissons gratuites aux membres à chaque visite.
Maggiano’s est une marque nationale de restaurant italien décontracté, à service complet, proposant des menus individuels et familiaux dans la plupart des restaurants. La marque dispose également de vastes installations pour banquets conçues pour accueillir des événements d'affaires ou sociaux de grande envergure. Le menu propose une gamme italo-américaine classique d'entrées et de plats, avec des portions de pâtes, poulet, fruits de mer, veau, steaks de premier choix et desserts.