Si vous avez l’impression que votre addition est un peu plus élevée chez Waffle House, ce n’est pas ce que vous imaginez.
L’icône de la restauration rapide proposant des gaufres et des œufs, ouverte 24 heures sur 24 et comptant plus de 2 500 établissements dans 25 États, ajoute un supplément de 50 cents par œuf pour contrer la hausse des coûts.
Dans une déclaration fournie à Quartz, Waffle House a expliqué l’accusation :
« La pénurie persistante d’œufs causée par la grippe aviaire (HPAI) a entraîné une augmentation spectaculaire du prix des œufs. Les consommateurs et les restaurants sont obligés de prendre des décisions difficiles. À compter du 3 février, Waffle House a mis en place un supplément temporaire de 0,50 $ par œuf sur tous les menus. »
La déclaration indique également que la société ne peut pas s’engager quant à la date à laquelle la surtaxe sera supprimée.
« Bien que nous espérons que ces fluctuations de prix seront de courte durée, nous ne pouvons pas prédire combien de temps cette pénurie durera », indique le communiqué, faisant référence à l’offre restreinte d’œufs. Le communiqué poursuit en précisant que la chaîne surveille en permanence les prix des œufs et ajustera ou supprimera la surtaxe lorsque les conditions du marché le permettront.
Waffle House n’a pas répondu aux questions de suivi. Cependant, la hausse des prix des œufs est liée à une combinaison de problèmes de chaîne d’approvisionnement et de grippe aviaire. Des millions de poulets ont dû être abattus en réponse à une épidémie de grippe aviaire qui s’est déchaînée dans les poulaillers de cour et élevages industriels. Selon l’USDA, environ 17 millions de poules pondeuses ont été tuées en novembre et décembre, ce qui représente près de la moitié de tous les oiseaux tués par le virus en 2024. L’abattage des oiseaux a entraîné un resserrement de l’offre, poussant les prix à la hausse et les stocks à la baisse.
Par exemple, des panneaux sur les glacières de certains magasins Kroger (KR
)
Les épiceries de l’Ohio avertissent leurs clients de la limite de deux cartons par client. En Floride, les supermarchés Publix imposent également des limites.« Nous travaillons à ramener ces produits dès que possible », a déclaré Publix dans un communiqué. « Nous encourageons les clients à vérifier régulièrement, car nos magasins reçoivent des livraisons de routine. »
Rapports Axios
qu’en Arizona, de nombreux détaillants ont fixé une limite de deux cartons d’œufs pour les clients.
Selon le Bureau of Labor Statistics, le prix d’une douzaine d’œufs a augmenté jusqu’à 3,65 $ et, en décembre, il a de nouveau augmenté jusqu’à 4,15 $. Dans certains magasins, une douzaine d’œufs coûte jusqu’à 6 $ ou plus.
Emily Metz, présidente et directrice générale de l’American Egg Board, a déclaré que la demande d’œufs au détail « a été exceptionnellement élevée pendant une période prolongée » et que le fait de ne pas agir rapidement pour trouver de nouveaux moyens de lutter contre la grippe aviaire hautement pathogène, ou IAHP, pourrait signifier des défis continus pour les clients et les consommateurs.
Selon les rapports de l’USDA, la production d’œufs tourne autour de 9 milliards par mois aux États-Unis.
First Watch, qui exploite plus de 500 restaurants spécialisés dans le petit-déjeuner aux États-Unis, n’a pas l’intention de suivre l’exemple de Waffle House.
« Nous n’avons pris aucune mesure de tarification directement liée aux œufs. Nous continuons de surveiller l’environnement tout en gardant nos clients à l’esprit. Notre philosophie de tarification a consisté à prendre en compte notre panier de produits global plutôt qu’un seul produit », a déclaré un porte-parole de First Watch, basé en Floride.
Ce contenu a été traduit automatiquement à partir du texte original. De légères différences résultant de la traduction automatique peuvent apparaître. Pour la version originale, cliquez ici.