Une copie de McDonald’s veut devenir plus grosse que son plus gros burger

Les BigMac et les Quarter Pounders ne suffisent pas. McDonald’s est prêt à en faire plus.

Par Angela L. Pagán / The Takeout4 min de lectureMis à jour 15 mars 2024

Tout chez McDonald’s est grand. C’est un grande entreprise avec plus de 40 000 emplacements dans le monde, et il subit certains de grandes rénovations audacieuses pour assurer la pérennité de cette entreprise. Son burger signature est le Quart de livre, et pendant des années, la chaîne offrait aux clients la possibilité de super dimensionner leurs repas. Mais maintenant, McDonald’s a décidé que grand est simplement pas assez grand. Entreprise de restauration rapports que le géant de la restauration rapide envisage de tester des hamburgers plus gros sur certains marchés mondiaux.

Actuellement, les deux options de menu les plus importantes chez McDonald’s sont le Big Mac et le Quarter Pounder. Tandis que le Big Mac est un grand burger. qui contient une tranche de pain supplémentaire, le Quarter Pounder contient plus de deux fois plus de bœuf, et c’est ce qu’a inspiré le leadership de McDonald’s. L’entreprise voit une opportunité majeure sur le marché pour un « gros burger de type plus rassasiant », selon le directeur financier Ian Borden, qui lors d’une récente conférence d’affairesa présenté la nouvelle stratégie de McDonald’s pour l’introduction d’un hamburger plus grand. Dans ce cadre, Borden a également parcouru les offres précédentes, analysant pourquoi elles n’ont pas duré.

Le plan McDonald’s pour des hamburgers plus gros, expliqué

McDonald’s essaye d’intégrer de gros hamburgers dans son menu depuis longtemps. En 1996, le chan a lancé le Arch Deluxe, qui consistait en une galette de bœuf d’un quart de livre, un morceau circulaire de bacon poivré, de la laitue frisée, de la tomate, du fromage américain, des oignons, du ketchup, et une sauce moutarde et mayonnaise « secrète » sur un petit pain aux graines de sésame et à la farine de pomme de terre fendue. En 2018, les Arches d’Or ont proposé un Grand Mac, une version plus grande du Big Mac avec la taille de tous ses ingrédients augmentée, mais le rapport de ces ingrédients restant le même .

Borden a expliqué que la raison pour laquelle les offres précédentes n’ont pas duré est parce que McDonald’s était trop concentré sur la modification significative de la taille et de la qualité en même temps. temps, plutôt que de simplement se concentrer sur l’offre d’un hamburger plus gros.

“Nous avons essayé de saisir cette opportunité pendant plusieurs années parce que nous pensions que l’opportunité concernait un hamburger de qualité supérieure”, a déclaré Borden à la conférence, précisant que ce était la mauvaise direction.

Plus récemment, la chaîne ramené le Double Big Mac pour une sortie limitée. Cette version extra-renforcée du classique se compose de deux fois la viande et aucun autre changement. En le regardant . maintenant, cela aurait pu être une manière pour la marque de se préparer à sa mission de fabriquer un hamburger plus gros en testant le sentiment du marché.

Au-delà de cette version à durée limitée, McDonald’s a désormais développé quelques options de hamburgers grand format, mais prévoit de les tester uniquement dans quelques sur les marchés avant de les déployer dans le monde entier. Tout cela fait partie de la nouvelle stratégie de lancement de la marque, qui vise à tester méthodiquement les éléments du menu. pour voir ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas.

“Dans le passé, vous nous auriez vu essayer de saisir cette opportunité sur 20 marchés différents et de 20 manières différentes”, a déclaré Borden. . « Et puis, vous n’avez pas la capacité de construire des actions mondiales que vous pouvez gérer à grande échelle.

Cela dit, McDonald’s s’est également concentré sur le renforcement de son menu de base avec petit mais important améliorations de la qualité. Certaines de ces améliorations incluaient l’ajout de plus Sauce Big Mac, en utilisant des petits pains briochés et en faisant fondre le fromage davantage avant de le servir. Nous avons constaté que les changements ont fait une différence dans l’expérience globale de manger ces hamburgers de restauration rapide.

Même si Borden n’a pas détaillé en quoi consisteront ces tests de marché, il est évident que McDonald’s veut répondre à des appétits plus grands. un nouveau burger plus costaud pourrait être ajouté au menu de McDonald’s, et pour de bon cette fois-ci.

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