Le prix des œufs vient d’atteindre un niveau record

Si vous avez remarqué que les prix des œufs deviennent plus chers, vous n’imaginez rien.

Les prix des œufs ont augmenté de 5,9 % en mars, selon les données publiées aujourd’hui par le Bureau of Labor Statistics. Cependant, la hausse des prix des œufs a ralenti, atteignant 10,4 % en février et 15,2 % en janvier. Par rapport à la même période l’année dernière, les prix des œufs ont augmenté de 60,4 %.

Les œufs sont devenus une sorte de baromètre politique au cours de l’année écoulée, dominant les débats et les étapes de la campagne. Le président Donald Trump s’est vanté du prix des œufs lors d’une cérémonie à la Roseraie le 5 avril.

« Le prix des œufs a baissé de 50 % », a-t-il déclaré, félicitant la secrétaire à l’Agriculture, Brooke L. Rollins. « Vous les avez fait baisser de 50 % dès notre intervention ; ils montaient en flèche, le prix des œufs montait en flèche, et vous avez fait un travail fantastique. Maintenant, nous avons beaucoup d’œufs, et ils sont beaucoup moins chers, en baisse d’environ 59 %, et ils continuent de baisser. »

Bien que le prix de gros des œufs ait diminué, il y a souvent un décalage dans le prix que les différents détaillants attribuent aux œufs. La grippe aviaire, qui avait ravagé les populations de poules pondeuses, a quelque peu diminué, contribuant à soulager la pression sur les prix de gros.

« Le ralentissement des épidémies de grippe aviaire conduit à une meilleure disponibilité de l’offre et les prix du marché de gros ont réagi par de fortes baisses au cours de la semaine dernière », a écrit l’USDA dans une note récente.

Août 2019 a vu les prix des œufs les plus bas de la dernière décennie : en moyenne, 1,21 $ la douzaine. En mars 2025, le prix moyen est de 6,20 $ la douzaine. Donc, si les œufs brouillés semblent être une proposition de petit-déjeuner beaucoup plus chère ces jours-ci, c’est pour cette raison.