Les prix mondiaux des denrées alimentaires augmentent alors que le monde atteint des températures record, selon une étude.

Alors que le monde continue d'atteindre des températures record – toujours l'impact le plus signalé du changement climatique – la production agricole est affectée, conduisant en partie à des pénuries d'approvisionnement et à des coûts alimentaires plus élevés dans le monde entier, selon une étude de la revue Environmental Research Letters.

Les États-Unis ont connu une augmentation de 80 % d'une année sur l'autre des coûts des légumes en novembre 2022 après que la Californie et l'Arizona ont connu une sécheresse extrême, selon l'étude. De plus, les vagues de chaleur à travers l'Asie de l'Est l'année dernière ont impacté le coût du chou coréen, qui était 70 % plus élevé en septembre 2024 qu'en 2023, et le riz japonais, qui était 48 % plus élevé en septembre 2024 qu'en 2023. Le prix des légumes en Chine a augmenté de 30 % entre juin et août.

Certains produits alimentaires ont connu une inflation des prix encore plus rapide que d'autres en raison de la chaleur, de la sécheresse et des fortes pluies provoquées par le changement climatique.

L'étude a noté que les impacts des conditions météorologiques extrêmes sur la production alimentaire dans certains pays peuvent particulièrement augmenter les coûts pour les consommateurs dans des nations éloignées, notamment en ce qui concerne les produits largement produits dans des régions exclusives. Comme le cacao au Ghana et en Côte d'Ivoire, l'étude a observé une augmentation de 300 % des ventes de récoltes en avril 2024 par rapport à l'année précédente, suite à des températures élevées et une sécheresse.

Stabiliser les taux d'inflation pour les aliments deviendra plus difficile à mesure que les changements climatiques mondiaux entraîneront des coûts de production plus élevés et une offre plus restreinte.

« Les mandats des banques centrales pour la stabilité des prix peuvent devenir de plus en plus difficiles à respecter si des événements météorologiques extrêmes plus fréquents rendent les prix alimentaires moins stables au niveau national et sur les marchés mondiaux », indique l'étude.

Tandis que menaces de tarifs et l'inflation élevée se combinent pour maintenir les factures d'épicerie déjà élevées en hausse pour les Américains, les événements météorologiques mondiaux sans précédent pourraient rendre ce coût encore plus élevé.