Les consommateurs peuvent être retenir de dépenser de l’argent pendant leur excursion de déjeuner en semaine, mais cela ne veut pas dire qu’ils ne font pas de folies le week-end.
D’après données compilées grâce à la plateforme de paiement numérique Square, avec des horaires de travail hybrides qui empêchent les travailleurs de se rendre au bureau à temps plein, les déjeuners en semaine continuent d’être en baisse Aux États-Unis, la tendance signifie que les restaurants et les bars ne sont pas encore revenus aux niveaux d’avant la pandémie, selon la plateforme.
«Avant le COVID, les consommateurs sortaient plus pendant la semaine pour déjeuner à leur bureau et prendre un verre après le travail”, a déclaré Ara Kharazian, responsable de recherche chez Square, dans le rapport. « Maintenant, avec le travail à distance, les dépenses au restaurant sont déplacées au week-end et nous maintenant voyez que le trafic du week-end est à son apogée.
La perception selon laquelle les consommateurs réduisent leurs dépenses dans les restaurants n’est pas nécessairement le cas, selon Kharazian, qui a expliqué ce qui change vraiment. est le comportement du consommateur.
Square a analysé la part des transactions hebdomadaires dans les établissements de restauration dans des villes sélectionnées et a calculé la variation en points de pourcentage de 2019 à 2023. Il a également examiné les tendances en matière de restauration, ainsi que les changements dans les dépenses de consommation et les salaires dans les restaurants.
Mais dans un domaine prometteur pour le secteur, le happy hour reste une priorité, selon le rapport trimestriel sur les restaurants. En fait, selon Square, la fréquentation des restaurants et des bars entre 16h00 et 18h00 pour l’happy hour est en fait légèrement au-dessus des niveaux d’avant la pandémie par rapport à 2019. 2023.
Certaines villes qui ont mené des transactions le week-end au cours de cette période comprennent Atlanta, Boston, Détroit, Phoenix et Saint-Louis.
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