Un autre genre de four hollandais
Les inventeurs nous aident à résoudre des problèmes, petits et grands, et lorsque l’inventeur néerlandais Fred van der Weij s’est mis à résoudre un problème relativement petit. sur la manière d’obtenir des frites croustillantes à la maison en 2005, il n’avait probablement aucune idée de l’ampleur de l’impact de son invention. — la friteuse à air — le serait. Aujourd’hui, 19 ans plus tard, les deux tiers des ménages américains possèdent une friteuse à air et une friteuse à air le contenu sur les réseaux sociaux est inévitable.
Le public américain a eu un cas qui fait rage de fièvre de la friteuse à air depuis à l’époque de la pandémie, quand la cuisine à la maison est devenue beaucoup plus populaire et les consommateurs recherchaient des appareils qui pourraient rendre la tâche plussaine et plus pratique. Parce que les friteuses à air sont capables de « frire » avec un minimum d’huile par rapport aux friteuses ou même à la poêle, elles peuvent aider les consommateurs qui sont intéressés réduire leur apport en calories et en graisses. Bien que les friteuses à air ne soient pas destinées à frire des articles battus à partir de zéro, elles sont utiles pour rendre croustillants des articles pré-frits et surgelés et restes. Ils sont également beaucoup plus rapides que les fours conventionnels, ce qui en fait un choix intelligent pour les modes de vie occupés.
Par les chiffres
1,9 milliard de dollars : Valeur projetée du marché des friteuses à air d’ici 2032
100 millions de dollars : Ventes au détail annuelles de la gamme de produits frits à l’air Tyson Foods, qui a fait ses débuts en 2019
2,5 millions : Membres du groupe Facebook « Recettes faciles à la friteuse à air”
60 % : Pourcentage estimé de ménages américains possédant une friteuse à air
115 700 : Nombre de posts de #airfryermeals sur TikTok
Histoire d’origine
Frit par la science
Bien que van der Weij soit l’inventeur crédité d’avoir inventé la friteuse à air, la technologie qu’il a utilisée remonte aux années 1940, lorsqu’un homme du nom de William L. Maxson cherchait un moyen de nourrir les soldats pendant la Seconde Guerre mondiale. Pour réchauffer les repas surgelés que Maxson avait conçus, il avait besoin d’un four ultra-rapide, alors il a imaginé quelque chose qu’il a appelé le four Whirlwind, qui utilisait un moteur à essence pour chauffer. la nourriture. La clé était dans un ventilateur que Maxson avait installé à l’arrière du four qui projetait la nourriture avec de l’air chaud provenant de de tous les côtés, pour une cuisson rapide et uniforme.
Bien que les militaires aient choisi de ne pas investir dans les fours de 35 livres, ils ont trouvé une maison, pendant un certain temps, à bord des avions PanAm. , où ils étaient utilisés pour chauffer les repas en vol. Le four Whirlwind était le précurseur de la technologie à air rapide qui alimentait van der L’invention par Weij de la friteuse à air et la même technologie de base sont encore utilisées aujourd’hui. Le four Whirlwind a perdu de sa popularité comme le micro-ondes. Le four a été introduit, mais la technologie a été reprise et utilisée pour les fours à convection, qui utilisent des ventilateurs pour déplacer l’air dans le même façon.
Citable
« L’idée selon laquelle la friture à l’air est une nouvelle technique de cuisson est un mythe. Votre friteuse à air n’est qu’un petit four à convection avec un un système de ventilation qui souffle vraiment. — Journaliste Maxwell Zeff dans un article pour Gizmodo
Quiz pop
Laquelle de celles-ci n’est PAS une sorte de friteuse à air ?
A. Pagaie
B. Turbo Blaster
C. Friteuse à dinde sans huile
D. Panier
Vous pensez que vos connaissances en matière d’appareils de cuisine sont aussi croustillantes qu’une frite ? Consultez la réponse en bas.
Bref historique
1945 : Le four Maxson Whirlwind, le précurseur des fours à convection et de la friteuse à air, est inventé.
1947 : William Maxson, l’inventeur du four Maxson Whirlwind, décède subitement.
1967 : Le premier four à micro-ondes résidentiel arrive sur le marché. (Tout le monde arrête brusquement de penser aux fours Whirlwind.)
2010 : Phillips Air Fryer, la première itération de la friteuse à air que nous voyons aujourd’hui, est sortie.
2019 : Des marques comme Tyson et Ore-Ida commencent à ajouter des instructions pour la friteuse à air sur l’emballage.
Fait amusant !
De plus en plus, alors que les consommateurs recherchent des appareils qui peuvent faire plus d’une chose, les friteuses à air sont construites avec de multiples fonctions, y compris la déshydratation. , rôtir et griller.
Fais-moi tomber ça 🐰 trou!
Pour certains, les friteuses à air ne sont pas seulement une question de commodité ou d’avantages pour la santé ; elles visent avant tout à réduire les coûts énergétiques. Les gens de CNet ont J’ai fait le calcul pour vous aider à déterminer si vous pouvez vraiment économiser de l’énergie (et de l’argent) avec une friteuse à air. Lisez-le ici.
Et maintenant, une recette.
Tofu mariné à la friteuse
La quête du tofu croustillant et non-frit est rendue réalisable grâce à notre amie la friteuse à air . Congeler et dégeler le tofu avant la marinade permet au tofu d’absorber plus de marinade, ce qui donne un produit final savoureux avec une texture excellente et digne d’être irrésistible. (À proprement parler, vous ne pouvez pas il faut faire l’étape de congélation/décongélation, mais pourquoi risquer de passer à côté de tous ces adjectifs ?) Ajoutez-le aux bols à céréales, aux salades, et des rouleaux de printemps !
Ingrédients
- 1 lb de tofu extra ferme, préalablement congelé et décongelé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Pour la marinade
- ⅓ tasse de sauce soja à sodium réduit en sodium
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à café de gingembre frais, émincé
- 1 gousse d’ail, émincée
Directions
- Au-dessus de l’évier, appuyez doucement sur le liquide du tofu décongelé. Séchez le tofu avec du papier absorbant, en poussant doucement sur le tofu pour le faire sécher. enlevez plus de liquide.
- Combinez les ingrédients de la marinade. Cassez le bloc de tofu avec vos mains pour obtenir des bouchées de forme organique. Mélangez les morceaux dans la marinade. , et réserver pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à 8 heures.
- Retirez le tofu de la marinade et, dans un bol à mélanger, mélangez-le avec de la fécule de maïs pour l’enrober. Placer le tofu en une seule couche. dans le panier d’une friteuse à air et faire frire à 400 degrés pendant 10 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Sondage
Quelle est votre chose préférée à cuisiner dans une friteuse à air ?
- Frites surgelées
- Ailes de poulet
- Rouleaux aux oeufs
- J’utilise juste… un four !
💬 Parlons !
🤔 Qu’avez-vous pensé de l’e-mail d’aujourd’hui ?
💡 Sur quoi devrions-nous être obsédés par la suite ?
L’e-mail d’aujourd’hui a été rédigé par Stéphanie Ganz (dont la friteuse à air non ouverte la regarde depuis une étagère du sous-sol à chaque fois qu’elle passe devant) et édité et produit par Morgane Haefner (regarde avec mélancolie son Instant Pot inutilisé).
La bonne réponse au quiz pop est B., Turbo Blaster. C’est un accessoire pour figurine Max Steel et le nom de plusieurs types de tireurs de style Nerf, mais pour l’instant, ce n’est pas le cas. une sorte de friteuse à air.
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