Les plus grandes améliorations ont été observées chez les jeunes adultes, les femmes, les adultes hispaniques et les personnes ayant des niveaux de revenus plus élevés.
La qualité des aliments consommés par les Américains s’est considérablement améliorée au ces deux dernières décennies, mais de nombreuses disparités existent toujours selon les groupes démographiques , selon une nouvelle étude publiée lundi dans le journal Annales de médecine interne.
Des chercheurs de l’Université Tufts ont analysé la qualité de l’alimentation des adultes qui ont participé à l’enquête nationale sur l’examen de la santé et de la nutrition entre 1999 et 2020. Une enquête représentative à l’échelle nationale demandait aux répondants de déclarer les aliments et les boissons qu’ils avaient consommés au cours de la journée précédente.
Le régime alimentaire des participants a ensuite été comparé au score de régime alimentaire continu de l’American Heart Association, qui est basé sur la consommation de fruits et de légumes d’une personne. , graines, boissons sucrées et viande transformée.
Le pourcentage d’adultes ayant une mauvaise qualité d’alimentation est passé de 48,8% en 1999 à 37,4% en 2020. La qualité de l’alimentation intermédiaire est passée de 50,6 % à 61,1 % et la proportion d’adultes ayant une alimentation idéale est passée de 0,7 % à 1,6 %.
Les plus grandes améliorations ont été observées chez les jeunes adultes, les femmes, les adultes hispaniques et les personnes ayant des niveaux de revenus plus élevés. En comparaison, les adultes plus âgés, les hommes, Les adultes noirs et les personnes ayant moins de revenus ont vu moins d’améliorations au cours des 20 dernières années.
En examinant spécifiquement les revenus, l’étude a révélé que le pourcentage d’Américains ayant un revenu plus faible et une mauvaise alimentation est passé de 52 % à 47 %. . En comparaison, le pourcentage d’Américains ayant un revenu élevé et une mauvaise alimentation est passé de 45% à 30%.
Il est important de comprendre les disparités comme celle-ci, étant donné que plus d’un million d’Américains meurent de maladies liées à l’alimentation chaque année, selon la Food and Drug Administration des États-Unis.
« Nous pensons qu’il est impératif de comprendre les tendances et les disparités en matière de qualité alimentaire aux États-Unis et de remédier aux disparités potentielles selon la population. sous-groupes pour promouvoir l’équité en matière de santé et le bien-être humain », Junxiu Liu, l’un des auteurs de l’étude, dit à UPI.
Rejoignez plus de 500 000 lecteurs qui commencent leur journée avec Quartz.
En vous abonnant, vous acceptez nos Conditions d'utilisation et notre Politique de confidentialité.
