Une importante épidémie de salmonellose impliquant 1,7 million d’œufs de la société August Egg a infecté 79 personnes dans sept États.
La société a émis un rappel le 6 juin pour les œufs bruns de poules élevées en liberté et les œufs bruns certifiés biologiques. Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) conseiller les gens ne doivent pas manger, vendre ou servir les œufs rappelés.
Vingt et une personnes ont été hospitalisées en Californie, au Nevada, au Kentucky, dans le New Jersey, au Nebraska et à Washington. Aucun décès n’a été signalé. Le nombre de personnes infectées est probablement beaucoup plus élevé, car de nombreuses personnes se rétablissent facilement, et il peut falloir jusqu’à quatre semaines pour déterminer si quelques personnes malades constituent une épidémie.
Le 6 juin 2025, August Egg Company a rappelé des œufs vendus à Walmart (WMT+0.77%), Save Mart, FoodMaxx, Lucky, Smart & Final, Safeway (ACI-0.23%), Raleys, Food 4 Less (KR+0.91%) et Ralphs.
La salmonelle peut être mortelle pour les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Chez d’autres, elle provoque de la fièvre, de la diarrhée, des nausées et des douleurs. Dans de rares cas, elle peut provoquer des anévrismes infectés et de l’arthrite. Elle est également coûteuse : l’impact annuel de la salmonelle d’origine alimentaire s’élève à 4,1 milliards de dollars. selon au ministère de l’Agriculture, avec 88 millions de dollars de perte de productivité.
Salmonella pénétre dans les œufs lorsque les coquilles sont contaminées par des matières fécales. Depuis les 50 dernières années, le Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) du Département de l’Agriculture des États-Unis surveille le nettoyage et l’inspection stricts des coquilles. Mais les salmonelles peuvent également infecter les ovaires des poules en bonne santé, conduisant à une contamination avant même la formation des coquilles. Cela peut arriver à n’importe quel poulet, qu’il soit biologique, élevé en plein air, casher ou halal.
La sécurité alimentaire a été mise sous les projecteurs après des coupes au ministère de l’Agriculture, à la FDA et au CDC sous l’administration Trump. NPR signalé Le mois dernier, la charge de travail de certains inspecteurs sanitaires a doublé après une réduction des effectifs et les consommateurs sont devenus plus vulnérables aux maladies d’origine alimentaire.
Ce contenu a été traduit automatiquement à partir du texte original. De légères différences résultant de la traduction automatique peuvent apparaître. Pour la version originale, cliquez ici.