Des inspecteurs fédéraux auraient découvert des dizaines d’infractions dans l’usine de Boar’s Head en Virginie, liées à une épidémie mortelle de listeria.
Les inspecteurs du ministère américain de l’agriculture (USDA) ont signalé au moins 69 violations de non-conformité, notamment des moisissures, des flaques d’eau et la présence d’insectes à proximité des aliments, selon enregistrements obtenus par CBS News par le biais d’une demande en vertu de la Loi sur l’accès à l’information.
« Une substance noire semblable à de la moisissure a été observée dans toute la pièce à la jonction mur/béton, ainsi que du calfeutrage autour de la brique/métal », ont écrit les inspecteurs en janvier.
Plus récemment, en juillet, les inspecteurs ont découvert de la moisissure autour des lavabos utilisés par les employés de l’établissement pour se laver les mains. Les inspecteurs ont également découvert de l’eau stagnante dans l’établissement, notamment une flaque d’eau contenant une « croissance d’algues vertes » et des cas d’insectes à proximité de la charcuterie.
Boar’s Head et l’USDA n’ont pas immédiatement répondu à une demande de commentaires de Quartz.
Cependant, Elizabeth Ward, porte-parole de l’entreprise, a déclaré à CBS News : « En tant que producteur alimentaire inspecté par l’USDA, l’agence a des inspecteurs dans notre usine de Jarratt, en Virginie, tous les jours et si, à tout moment, les inspecteurs identifient quelque chose qui doit être résolu, notre équipe le fait immédiatement, comme ce fut le cas pour chaque problème soulevé par l’USDA dans ce rapport. » Mme Ward a ajouté que les opérations de l’usine de Jarratt ont été suspendues, pendant que l’entreprise recycle ses employés et désinfecte l’usine.
Les Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) indiquent que 57 personnes ont été hospitalisées en raison de l’épidémie dans 18 États. L’épidémie a été liée à neuf décès.
Le 30 juillet, Boar’s Head a étendu son rappel à tous ses produits fabriqués dans l’usine de Jarratt, en Virginie, en raison d’une contamination potentielle par la listeria.
Le rappel élargi s’élevait à sept millions de livres de charcuterie. Au total, 71 produits sous les marques Boar Head’s et Old Country — notamment du jambon, du bacon, des saucisses et de la mortagne — ont été ajoutés au rappel.
Les produits ont une date limite de vente allant du 29 juillet 2024 au 17 octobre 2024 et ont été distribués dans des épiceries fines dans tout le pays et exportés vers les îles Caïmans, la République dominicaine, le Mexique et le Panama.
Le CDC recommande aux gens de jeter ou de rapporter tout produit rappelé. L’agence suggère également aux gens de nettoyer leur réfrigérateur, leurs contenants et les surfaces qui peuvent avoir touché de la charcuterie tranchée.
Listeria monocytogenes peut provoquer de graves infections à listériose chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. On estime que Aux États-Unis, 1 600 personnes contractent la listériose chaque année, avec environ 260 décès annuels, selon le CDC.
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