Red Lobster est ouvert pour entreprise – et son PDG Damonla Adamolekun est déterminé à diriger la chaîne emblématique de produits de la fruits de mer revient à la rentabilité et à la croissance.
Adamolekun, 35 ans, qui a réussi à revitaliser PF Changs pendant la pandémie, doit désormais s’atteler à la tâche ardue de redonner à Red Lobster sa gloire d’antan. Sa liste de choses à faire comprend une refonte du menu, un rafraîchissement de l’environnement du restaurant et la constitution d’une équipe de direction solide.
Avec un budget de 70 millions de dollars, Adamolekun prévoit de lancer la vague de changements avec mises à jour à faible coût, notamment en changeant la musique et en baissant les lumières, a-t-il déclaré dans une interview accordée au Wall Street Journal (NWSA).
« À un moment donné, vous devez aborder le problème qui fâche », a déclaré Adamolekun en référence à la chaîne de fruits de mer. période turbulente qui a vu plus de 100 fermetures de magasins et un dépôt de bilan avec plus d’un milliard de dollars de dettes. promotion financièrement douteuse, l’offre Endless Shrimp à 20 $, qui n’est plus proposée, a exacerbé la pression financière.
Malgré l’environnement industriel difficile, Adamolekun reste optimiste. « J’ai l’habitude d’entrer dans l’industrie à des moments difficiles », a-t-il déclaré, en évoquant son travail avec Changements PF pendant la Covid. Pourtant, il a également souligné l’importance de rappeler aux clients pourquoi ils devraient revenir à Red Lobster.
Parallèlement aux changements physiques, les restaurants disposeront à tout moment d’un hôte dédié pour accueillir les clients, une réponse directe aux problèmes de personnel qui ont affecté la marque dans le passé.
En plus d’améliorer le service, Adamolekun s’efforce de simplifier le menu. Son objectif est de mettre en avant les options axées sur la valeur, tout en rendant les best-sellers de la chaîne plus visibles et plus faciles à trouver. Récemment, Red Lobster réintroduit ses populaires hush puppies.
Bien sûr, les défis à venir sont considérables. L’augmentation des coûts des produits de base, en particulier pour les crevettes, et la nécessité d’attirer des clients plus jeunes et plus décontractés représentent des obstacles pour la chaîne. Red Lobster devra trouver comment attirer consommateurs tout en gérant les coûts financiers,Adamolekun a noté.
Red Lobster est pas seul face aux défis. D’autres chaînes de restaurants, y compris Vendredi TGI et Rubio’s Coastal Grill, ont déposé le déclaration de faillite, faisant 2024 l’une des années les années les plus difficiles pour le industrie de la restauration depuis 2020.
Pourtant, Adamolekun reste optimiste. « Nous entrons dans un nouveau chapitre qui sera consacré à l’investissement et à la croissance », a-t-il déclaré au Journal, notant que « 98 % des Américains connaissent Red Lobster. C’est l’une des marques les plus fortes du pays ».
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