Chipotle veut que les clients soient rassurés que ses portions sont “généreux« – et malgré » tollé sur les réseaux sociaux – le fabricant de burritos n’est pas frugal avec sa nourriture.
La chaîne de restauration mexicaine a répondu aux allégations de shrinkflation lors de sa conférence téléphonique sur les résultats du deuxième trimestre, mercredi (24 juillet), au cours de laquelle elle a enregistré une hausse des ventes (grâce à la réintroduction de son produit Poulet Al-Pastor). Dans les cinq premières minutes de l’appel avec les investisseurs, le directeur général Brian Niccol a reconnu l’éléphant dans la pièce.
« Nous n’avons jamais reçu de directive nous obligeant à fournir moins à nos clients », a déclaré Niccol. « Les portions généreuses sont l’un des principaux atouts de la marque Chipotle. Cela a toujours été le cas et cela le sera toujours. »
Servir des « portions généreuses », c’est-à-dire égal, la chaîne a mené des enquêtes au près de ses 3 500 établissements aux États-Unis et a découvert que 10 % ou plus de ses restaurants étaient des « exceptions », a déclaré M. Ces magasins avaient besoin d’être « reformés et réencadrés », a-t-il ajouté plus tard.
Et pour que chaque emplacement « fabrique systématiquement des bols et burritos « C’est exact », a déclaré Niccol. La chaîne renforce ses investissements numériques pour renforcer son engagement en faveur de quantités « généreuses » de nourriture.
Pendant ce temps, le directeur financier John. R. Hartung a déclaré que Chipotle est « confiant » que l’investissement que l’entreprise fait pour s’assurer qu’elle livre des portions correctes et généreuses peut être compensé par des efficacités et des innovations au fil du temps.
Niccol et Hartung n’ont pas fourni de chiffre exact sur ces investissements numériques, mais ont déclaré que des gains d’efficacité opérationnelle et de chaîne d’approvisionnement étaient en cours.
« Des portions généreuses sont quelque chose que nous ne voulons pas prendre pour acquis », a déclaré Hartung. « Nous ne voulons pas considérer quelque chose qui a été positif pendant toutes ces années comme quelque chose de négatif à cause de certains commentaires sur les réseaux sociaux. »
Entrez Le robot collaboratif de Chipotle (cobotique), Hyphen. Le système, qui est destiné à préparer des bols et des salades pendant que les employés préparent des burritos, des tacos et des quesadillas, est testé en Californie depuis octobre 2023. Il devrait faire ses débuts dans un restaurant dès la fin août, selon Niccol.
Séparément, Le robot Autocado de Chipotle sera dans un restaurant plus tard cette année, un porte-parole de l’entreprise a confirmé à Quartz.
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