Un chercheur en caféine explique à quel point la quantité de café et de soda est trop importante
J’ai commencé à boire café quand j’étais au collège. Depuis lors, je suis devenu ce que je considère comme une «personne avide de caféine». une tasse de café du matin évite les maux de tête, les tasses deux et trois me permettent d’écrire le matin et la tasse quatre est une bonne petite tasse casquette à mon après-midi. Le café constitue une grande partie de ma journée et j’adore ça. Mais dernièrement, je me demande comment une grande quantité de caféine par jour est la « bonne » quantité.
Comme vous l’avez probablement déjà entendu, Panera a été confrontée plusieurs procès cesderniers mois, avec son “Limonade chargée» au centre de chacun. Cette limonade contient presque autant de caféine par portion qu’il est recommandé dans une journée entière, et le des poursuites allèguent que plusieurs personnes sont mortes à la suite de leur consommation. À son tour, Panera a changé son approche de la limonade, changer ses étiquettes et en le gardant derrière le comptoir, loin de ses boissons en libre-service. (Dès maintenant, cependant, le restaurant est je le vends toujours.)
Depuis l’apparition des poursuites Panera, je me interroge sur ma propre consommation de caféine. Ma routine normale est-elle trop ? Si J’ai un délai de travail à respecter, serait-ce dangereux d’ajouter une tasse de plus l’après-midi ?
Pour obtenir des réponses à ces questions, j’ai connecté avec Jennifer Temple, directeur du laboratoire de recherche sur la nutrition et la santé à l’université de Buffalo. Les recherches de Temple comprennent, entre autres choses, l’effet de la caféine sur le corps.
« Quoi que vous fassiez, c’est probablement bien », a déclaré Temple après que j’aie expliqué mon énigme. circonstances, ce qui pour la plupart des gens signifie une consommation lente d’environ 100 mg de caféine par portion, notre corps a une capacité assez solide à nous coupeons lorsque nous consommons de la caféine. Le stimulant est métabolisé en 10 minutes environ, et lorsque nous en avons trop, notre les corps ont de nombreuses façons de nous le faire savoir.
«Cela varie d’un individu à l’autre et peut être difficile à mettre en mots pour les gens», a déclaré Temple. et des nausées. Vous commencez à vous sentir tremblant, votre estomac ne se sent pas tout à fait bien. Certaines personnes rapportent que leur cœur se met à s’emballer, ou ils pourraient se sentir étourdis, avoir une envie urgente d’uriner, ils pourraient se sentir un peu anxieux. C’est une combinaison de symptômes cardiovasculaires qui sont liés à une réponse plus émotionnelle.
À peu près tout ce que Temple a dit a résonné en moi. Je connais très bien la sensation de préparer cette tasse de café supplémentaire et puis, un quelques gorgées, alors qu’il commence à se métaboliser, réalisant que cela ne me fait pas me sentir bien. À ce moment-là, j’arrête généralement de boire. cela, ce qui est apparemment vrai pour la plupart des gens.
« Des enquêtes suggèrent que les consommateurs réguliers de caféine titrent essentiellement la quantité qu’ils boivent en fonction de ce qu’ils ressentent », a déclaré Temple. quand vous en avez trop bu et que vous arrêtez de boire.
Temple a déclaré que les études sur les limites supérieures de tolérance à la caféine sont limitées, car il ne serait pas éthique de jouer avec le fait de donner aux gens aussi beaucoup de caféine, car une surdose de caféine peut provoquer un arrêt cardiaque et la mort.
Mais pour la plupart, les adultes en bonne santé peuvent consommer environ 400 mg de caféine par jour, environ l’équivalent de quatre tasses de café fait maison. Pourtant , a dit Temp , il y a certaines personnes qui boivent plus que sur quotidiennement et n’ont aucun effet néfaste.
Dans le cas d’une limonade hautement caféinée, comme celle impliquée dans les procès Panera, il y a quelques éléments qui pourraient contribuer aux ennuis.
La première est que la limonade chargée de Panera contient plus de caféine que même certaines boissons énergisantes faire. De plus, la limonade est une boisson que pratiquement personne n’associe à la caféine. La limonade est tellement dissociée de la caféine, en fait, que Temple l’a utilisé dans des études dans lesquelles elle avait besoin d’un placebo pour un buveur de caféine et avait besoin que la personne qui le boit le croie absolument. sont pas boire de la caféine.
“Nous utilisons de la limonade lorsque nous essayons de supprimer l’expectative”, a-t-elle déclaré. “Nous l’utilisons comme une boisson neutre [dans laquelle] aucun on s’attendrait à de la caféine.
Cela signifie que sans étiquetage et avertissements appropriés, il est plausible que les clients puissent consommer de la limonade contenant de la caféine sans se rendre compte qu’elle contient de la caféine ou sans en donner. à leur enfant sans se rendre compte qu’il contient de la caféine.
De plus, pour la plupart, les gens sirotent leur café lentement, en partie parce que nous savons que si nous buvons trop de caféine d’un seul coup, , nous pourrions nous sentir mal. Le café est un délice, mais il ne saltère pas nécessairement. la limonade , en contre notoirement rafraîchissant, et je bois certainement de la limonade d’une manière différente de celle du café - souvent, je l’avale. Si je devais le faire sans le vouloir bois un tas de limonade contenant de la caféine, j’en ai peut-être déjà trop consommé au moment où je l’ai compris.
« L’un des dangers est que, parce que la limonade peut être consommée si rapidement, vous pourriez ressentir ces signaux qui vous disent d’arrêter. Vous buvez de la caféine, mais vous en avez déjà trop bu », a déclaré Temple.
Temple a déclaré que les surdoses de caféine sont extrêmement rares, en grande partie à cause des avertissements que notre corps nous donne lorsque nous consommons de la caféine dans des conditions normales. (relativement lentement et en quantités normales). Mais lorsque cela se produit, cela affecte le cœur et peut entraîner un arrêt cardiaque et la mort. . C’est pour quoi il est particulièrement important que lorsque des produits contiennent de la caféine, en particulièrement à des doses élevées, ce soit indiqué très, très clairement aux consommateurs. via l’étiquetage.
Malheureusement, Temple affirme qu’il n’existe pas de médicament pour inverser les effets d’une trop grande quantité de caféine. Naloxone peut inverser les effets d’une surdose d’opioïdes. Par conséquent, le meilleur outil que nous ayons dans notre boîte à outils est d’être des consommateurs attentifs. . Cela signifie boire de la caféine à des doses que nous savons que nous sommes généralement capables de gérer, écouter notre corps lorsqu’il nous dit que nous avons nous en avons assez, et nous devons être conscients et prudents lorsque nous consommons des choses que nous n’associons généralement pas à la caféine, comme la limonade et nouilles.
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