L’ancien patron de Chipotle Mexican Grill répond à son mécontentement quant à la taille des portions, ce que certains ont revendiqué. virer vers le côté le plus petit.
Steve Ells, le fondateur et ancien directeur général de Chipotle, a déclaré lors du Forum mondial sur l’alimentation du Wall Street Journal à Chicago mercredi : que la chaîne de restaurants mexicains a été « assez généreuse » dans ses portions alimentaires.
«Je n’ai jamais vu quelqu’un sortir d’un Chipotle affamé au cours de mes 30 années impaires, je veux dire, ça n’arrive tout simplement pas. ", a déclaré Ells. " Donc, ceux qui se plaignent de la taille des portions, je ne suis pas sûr d’avoir bien compris, mais je comprends que c’est un problème. chose là-bas.
Interrogé sur l’augmentation des prix des menus dans un contexte de hausse de la restauration rapide guerres de valeurs, Ells a déclaré Chipotle est différent des autres concurrents de service rapide comme McDonalds et Wendy’s en raison de la valeur et de la qualité des ingrédients qu’il fournit.
“Quand vous avez quelque chose de grande qualité, vous pouvez facturer un prix équitable”, Ells, qui a été PDG de Chipotle pendant 16 ans. années, dit.
Fin mai, Brian Niccol, l’actuel PDG de Chipotle, pris sur les réseaux sociaux à repousser les réclamations que l’entreprise basée en Californie lésinait sur ses portions alimentaires. Pendant cette période, Niccol a déclaré que si les clients voulaient plus d’un certain produit alimentaire, tout ce qu’ils avaient à faire était de jeter un léger coup d’œil aux employés.
À une époque où consommateurs à court d’argent sont aux prises avec niveaux d’inflation élevés, Chipotle se démarque dans le économie inflationniste. Malgré ce augmenter les prix de 7%, la chaîne cas casual a rapporté une augmentation de 7% de ses ventes, menée principalement par ses articles au poulet et au bœuf, et est en cours un fractionnement d’actions de 50 pour 1.
Néanmoins, la taille de Chipotle semble avoir de l’importance. Niccol a déclaré aux investisseurs en avril, lors de la conférence téléphonique sur les résultats de l’entreprise, qu’elle prévoyait de déployer son robot coupe-avocat, surnommé « Autocado », dans certains de ses sites les plus fréquentésdès cette année. Le robot coupera, évidera et épluchera les avocats, dans un effort d’offrir aux clients des portions cohérentes.
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