Depuis des générations, la côte amalfitaine conserve la réputation d’être la destination de vacances préférée de l’élite mondiale. Surplombant la mer Tyrrhénienne et le golfe de Salerne, cette région célèbre pour son côté pittoresque a figuré dans d’innombrables films et reste synonyme de la dolce vita.
La côte amalfitaine est également l’un des meilleurs endroits au monde où dîner, avec l’une des plus fortes concentrations de Étoilé Michelin restaurants en Italie. Il y a de quoi que n’importe qui fantasme de réserver un vol pour l’Italie et de se régler avec des fruits de mer, des pâtes et du vin.
Ces dernières années, cependant, les lieux de restauration tant convoités sont devenus plus difficiles d’accès que jamais.
« Après la COVID-19, je suis sûre que vous avez remarqué que tout est réservé, n’est-ce pas ? Tous les avions sont pleins, tous les restaurants sont pleins, tous les hôtels sont pleins », a déclaré la conseillère en voyages Jaclyn Sienna India. « Alors, comment faites-vous pour attirer les gens dans des restaurants, des hôtels, des yachts et des expériences qui sont en quelque sorte déjà réservés ? »
L’Inde en sait plus que la plupart des autres pays sur la manière d’attirer les gens dans les restaurants : elle dirige ce secteur depuis 16 ans. Sienna Charles, un service de conciergerie et de planification de voyages pour les ultra-riches. Son expertise est réservée aux familles gagnant plus de 100 millions de dollars, et parmi ses anciens clients figurent George W. Bush et Mariah Carey.
Malgré son CV étoilé, India a toutefois souligné que l’accès aux restaurants les plus excitants et les plus populaires (ou aux hôtels, aux yachts ou à d’autres expériences de luxe) se résume à quelques facteurs importants : à savoir, comprendre ce que recherchent les clients et établir des relations avec les restaurants qui peuvent répondre à ces désirs.
« Les gens se sont vraiment éloignés de la gastronomie ; nous avons très rarement un client qui souhaite s’asseoir pour déguster un menu dégustation », a-t-elle expliqué. « Le changement total au cours des trois dernières années s’est fait vers des restaurants branchés où l’accent n’est pas nécessairement mis sur la nourriture. Il n’est jamais question de nourriture, mais plutôt de FOMO. Il s’agit de dire que vous êtes entré, c’est un droit de se vanter. »
Si vous souhaitez vous vanter (et êtes prêt à persister dans votre combat pour obtenir une réservation), lisez la suite pour découvrir quelles tables de restaurant de la côte amalfitaine sont les plus difficiles à obtenir, selon Sienna Charles.
