Les meilleurs fours à pizza d'arrière-cour, selon Consumer Reports

Un four à pizza d'extérieur doit emprisonner une chaleur intense pour bien croustiller une croûte, et une porte fragile ou une ouverture trop petite peut annuler cela même avec un feu ardent en dessous. Les modèles à gaz, au charbon de bois et à bois apportent chacun leurs compromis en termes de commodité, de portabilité et de contrôle.

Consumer Reports a testé des fours à pizza d'extérieur pour la qualité de fabrication, le contrôle de la chaleur et les résultats de cuisson, afin que les cuisiniers de jardin puissent en trouver un qui vaut la peine d'être allumé.

Credit: Solo Stove

Le four à pizza double combustible Solo Stove Pi coûte 499,99 $ et a obtenu le meilleur choix global de Consumer Reports dans cette gamme, marquant l'entrée de la marque dans les fours d'extérieur. CR l'a trouvé facile à allumer au gaz ou au charbon, avec un passage facile entre les modes de combustible en installant le brûleur à gaz, et les testeurs ont constamment obtenu une pizza croustillante et cuite uniformément avec des contrôles à gaz qui imitent un gril ou une cuisinière standard. La forme circulaire convient mieux à la fabrication de pizzas que les designs cylindriques ou oblongs courants sur d'autres fours, et CR a noté que l'ouverture trouve un bon équilibre, assez petite pour retenir la chaleur mais assez large pour glisser ou tourner facilement une pizza. Il est également livré avec une garantie à vie, une couverture plus longue que les termes d'un an que CR a vus sur de nombreux fours concurrents, certains ne s'étendant qu'à cinq ou dix ans avec enregistrement.

Credit: Ooni

Le four à pizza alimenté au gaz Ooni Koda 16 coûte 498 $ et a été choisi par Consumer Reports comme la meilleure option uniquement au gaz dans cette gamme. CR a trouvé que l'ajustement et la finition étaient excellents, avec des pieds pliants qui simplifient le rangement et le transport, bien qu'à près de 40 livres, il soit plus difficile à transporter à un barbecue que les modèles plus légers de cette gamme. Les testeurs ont loué la taille de l'ouverture pour emprisonner la chaleur tout en permettant un accès facile pour glisser ou faire pivoter une pizza, et ont trouvé qu'un seul bouton de brûleur rendait les ajustements de température simples, produisant des résultats constamment bons pizza après pizza. CR a noté la gamme d'accessoires d'Ooni comme un point fort, offrant tout, des pelles à pizza et des housses aux thermomètres infrarouges et aux stations de garniture conçues pour s'adapter à ses fours.

Credit: Ooni

Le four à pizza multi-combustible Ooni Karu 12 coûte 249 $ et a été choisi par Consumer Reports comme la meilleure option à charbon et à bois de cette sélection. CR l'a trouvé plus robuste que de nombreux petits fours à pizza testés, pesant un peu plus de 26 livres, suffisamment léger pour le camping ou les journées de match tout en étant assez solide pour se sentir stable lors de la cuisson, avec des pieds pliants qui facilitent la portabilité. Les testeurs ont obtenu des résultats savoureux de manière constante, et contrairement aux autres fours de cette sélection, celui-ci comprend un registre qui permet aux cuisiniers de l'ouvrir complètement pour un feu plus chaud ou de restreindre le flux d'air pour des températures de cuisson plus basses, soutenu par une porte bien construite qui aide à retenir la chaleur. Comme le Koda, CR a noté que ce four dispose d'une large gamme d'accessoires compatibles disponibles à l'achat.

Credit: WPPO

Le four à pizza portable WPPO Le Peppe à bois coûte 179,99 $, un prix inférieur à celui de tous les autres fours de cette sélection, et a été choisi par Consumer Reports comme l'option économique à charbon et à bois. CR a trouvé les résultats des pizzas tout aussi savoureux que ceux des modèles Ooni plus chers, bien que le panier à combustible soit plus petit que les autres fours testés, ce qui signifie que les cuisiniers doivent le recharger souvent lorsqu'ils font plusieurs pizzas en une seule session, et la goulotte à combustible s'adapte aux briquettes de charbon standard mais pas aux gros morceaux de charbon de bois ou de bois dur. Contrairement à l'Ooni Karu, ce four ne dispose pas d'un registre de cheminée, donc une fois que le feu est trop chaud, les cuisiniers doivent laisser les flammes se calmer avant de glisser une pizza. CR a également constaté que la porte du four plus mince ne retient pas bien la chaleur de manière uniforme, ce qui entraîne un arrière du four plus chaud que l'avant et nécessite une rotation fréquente pendant la cuisson.