Depuis la pandémie de COVID-19, l’industrie mondiale du vin est entrée dans une phase de changement : la consommation globale continue de baisser, mais les amateurs de vin achètent des bouteilles plus chères, un changement que les restaurants haut de gamme du monde entier semblent désireux de prendre en compte.
« Après la pandémie, la consommation de vins fins privilégie la qualité à la quantité, les consommateurs plus jeunes et avertis recherchant l’héritage, l’authenticité et des expériences culinaires mémorables », a déclaré Caroline Meesemaecker, propriétaire et PDG de Wine Services, au Douglas Elliman (DOUG) Rapport sur la richesse de Knight Frank.
En 2024, la consommation de vin a chuté de 12 % par rapport au pic de l’industrie en 2007, tandis que la production mondiale continue de baisser, selon le Rapport sur la richesse.
Les vignobles nationaux et étrangers se préparaient déjà à l’impact des politiques du président Donald Trump. À l’échelle internationale, on craignait que les tarifs douaniers ne provoquent une baisse des ventes, tandis qu’aux États-Unis, les agriculteurs s’inquiétaient de l’impact de la perte d’une grande partie de leur main-d’œuvre en raison des politiques anti-immigration.
Il semble désormais que les vignobles européens aient eu raison d’anticiper l’hostilité de l’administration Trump. La dernière tentative de Trump pour s’attaquer aux pratiques commerciales « hostiles et abusives » de l’Union européenne consiste à imposer de nouveaux droits de douane sur les importations d’alcool.
La menace du président était une réponse à l’augmentation par l’Union européenne de ses droits de douane sur les importations de whisky américain à 50 %.
« Si ce tarif n’est pas supprimé immédiatement, les États-Unis imposeront bientôt un tarif de 200 % sur tous les vins, champagnes et produits alcoolisés en provenance de France et d’autres pays représentés dans l’UE », a déclaré Trump. a écrit sur sa Truth Social, affirmant que les entreprises américaines en bénéficieront.
Mais les restaurants et les cavistes ne peuvent pas mélanger et assortir l’alcool comme ils le feraient avec d’autres produits comme l’acier. Quatre-vingt-quinze pour cent du bourbon du monde est produit dans le Kentucky. Le champagne ne peut être appelé champagne que s’il provient de la région de Champagne en France.
Si elles sont adoptées, les nouvelles taxes de Trump pourraient entraîner des hausses de prix pour les consommateurs dans les magasins d’alcool et les épiceries et exercer une pression sur le secteur de la restauration. La plupart des restaurateurs réalisent 50 à 60 % de leurs bénéfices sur le vin et les boissons.
Malgré ces obstacles, les experts affirment que la demande pour les vins de la plus haute qualité persiste, en particulier dans les restaurants des grandes villes du monde. À mesure que des restaurants et des hôtels haut de gamme ouvrent leurs portes dans les grandes villes, les vins haut de gamme voient leurs ventes s’améliorer, même face à une consommation réduite.
« Les restaurants constatent des volumes stables mais des dépenses par bouteille plus élevées, inaugurant une nouvelle ère de sélectivité et de luxe », a déclaré Meesemaecker. « Le segment des vins à 1 000 $ et plus est en plein essor avec la demande des collectionneurs et des investisseurs pour des marques telles que La Tâche, Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti et Harlan Estate. »
« Cette polarisation signale un marché où le luxe abordable et les investissements ultra-rares façonnent l’avenir, tandis que les dépenses de milieu de gamme restent stagnantes », a-t-elle poursuivi.
Continuez à lire pour en savoir plus sur les meilleures villes pour les amateurs de bons vins, selon le rapport sur la richesse de Douglas Elliman Knight Frank.
William Gavin a contribué au reportage.
