Le luxueux hôtel toscan COMO Castello del Nero en tête du guide Michelin 2026 des meilleures retraites près de Florence.

Florence n'a pas besoin d'introduction. Les Offices, le Duomo, l'Arno au crépuscule. La ville tient toutes ses promesses. Mais il y a une autre Toscane qui commence dès que vous quittez les murs de la ville, une Toscane qui se révèle lentement le long de routes sinueuses à travers les oliveraies et les vignobles, passant par des villages perchés qui ont à peine changé depuis des siècles. C'est la Toscane de l'imagination : châteaux médiévaux, villas Renaissance, longs déjeuners sous les cyprès, vin versé depuis des domaines qui en produisent depuis avant que la plupart des pays n'existent.

Les hôtels de cette liste occupent ce paysage. Ce sont des villas et des propriétés agritouristiques, des fermes restaurées et d'anciens monastères, des complexes de châteaux et des résidences nobles, chacun à moins de deux heures de Florence offrant quelque chose que la ville ne peut pas. L'espace, le silence, l'odeur du jasmin dans un jardin clos. Une piscine avec vue sur des collines qui s'étendent jusqu'à l'horizon. Une salle à manger où chaque ingrédient a été cultivé à la vue de la table.

Ce qui les unit, au-delà de la géographie, c'est une qualité particulière d'évasion. Ce ne sont pas des hôtels qui se trouvent à la campagne. Ce sont des lieux façonnés par la terre qui les entoure : par les raisins de leurs vignobles, l'huile d'olive pressée de leurs oliviers, et la pierre extraite des collines voisines il y a des siècles pour construire les murs dans lesquels vous dormez maintenant. La sélection du guide Michelin capture des propriétés qui comprennent la Toscane non pas comme un décor mais comme une partie vivante de l'expérience.

La plupart des hôtels mentionnés ici fonctionnent de manière saisonnière, d'avril à octobre, une période qui englobe la Toscane à son plus généreux, lorsque la lumière est longue, les récoltes approchent, et la campagne mérite chaque superlatif jamais écrit à son sujet. Ce qui suit est un guide des 10 meilleurs endroits pour vous baser juste au-delà de Florence, organisé par temps de conduite depuis la ville.

Credit: FH55 Hotel Villa Fiesole

FH55 Hotel Villa Fiesole est situé dans les collines de Fiesole, à 20 minutes et cinq miles du centre de Florence. C'est assez proche pour visiter la ville sur un coup de tête, assez loin pour se sentir réellement éloigné. L'hôtel occupe une villa du XIXe siècle entourée de jardins luxuriants, et la proximité de Florence ne diminue pas le sentiment d'arrivée. Depuis la terrasse du restaurant étoilé Michelin, la ligne d'horizon de la ville s'étend sous vos yeux d'une manière qui semble méritée plutôt qu'incidentelle.

Les 32 chambres de la villa présentent des plafonds ornés de fresques, des parquets en bois et des meubles italiens classiques aux côtés d'équipements modernes, une combinaison qui caractérise l'approche plus large de la propriété. L'architecture historique fournit la structure ; les touches contemporaines assurent le confort. La piscine est nichée parmi les jardins, et l'atmosphère générale est celle d'une retraite à la campagne qui se trouve aux portes de l'une des grandes villes du monde. Cette position est l'atout déterminant de l'hôtel : les clients peuvent passer une matinée aux Offices et un après-midi au bord de la piscine, ou ignorer Florence entièrement et simplement profiter des collines de Fiesole, qui attirent des visiteurs cherchant à fuir la ville depuis que les Romains ont construit des villas ici pour la même raison. Pour ceux qui veulent le meilleur des deux mondes sans compromettre l'un ou l'autre, la Villa Fiesole plaide efficacement sa cause.

Credit: Villa Il Poggiale

La Villa Il Poggiale occupe une propriété du XIVe siècle juste au sud de Florence à San Casciano in Val di Pesa, à 25 minutes de la ville et en plein cœur du Chianti. Les 24 chambres sont chacune conçues de manière unique, remplies de meubles anciens, de plafonds ornés de fresques, et de textiles provenant d'artisans locaux. Des tons doux et terreux faits de pigments naturels donnent à chaque espace une authenticité que les intérieurs conçus pour paraître vieux atteignent rarement. Le souci du détail est constant et réfléchi tout au long.

Les jardins environnants — jasmin, hortensias, le vert particulier d'un jardin toscan bien entretenu en plein été encadrent une piscine extérieure qui sert de centre naturel de la propriété pendant les mois les plus chauds. Le spa puise dans la richesse naturelle de la région pour ses traitements : raisins, olives, et huiles essentielles figurent sur le menu, ancrant l'offre de bien-être dans le même paysage qui entoure l'hôtel. La cuisine suit la même philosophie. Les ingrédients sont issus de fermes biologiques, et la carte des vins s'appuie sur les producteurs toscans établis et sur de plus petits domaines voisins moins connus — une approche curatoriale qui récompense les clients souhaitant explorer la culture viticole de la région au-delà des étiquettes évidentes. Pour les voyageurs qui viennent en Toscane spécifiquement pour sa nourriture, son vin, et ses traditions artisanales, la Villa Il Poggiale offre l'une des expressions les plus cohérentes des trois à portée de main de Florence.

Credit: Salvadonica

Salvadonica est un agriturismo familial au cœur du Chianti, juste à l'extérieur de San Casciano in Val di Pesa et à 30 minutes de Florence. Les 30 chambres contemporaines présentent des plafonds aux poutres apparentes et des murs ornés de fresques, combinant caractère rustique et confort authentique. La propriété fonctionne comme un domaine agricole, et cette identité façonne l'expérience d'une manière qui la distingue des hôtels qui évoquent simplement le paysage agricole plutôt que d'y participer.

Les invités peuvent s'inscrire pour des promenades à cheval, des leçons de tennis, ou des séances de dégustation quotidienne mettant en valeur le vin et l'huile d'olive du domaine — des activités qui connectent les visiteurs aux rythmes de la terre plutôt que de simplement offrir une jouissance passive du paysage. Le restaurant sur place, La Volpenera, sert des plats régionaux faits maison ancrés dans les traditions de la région environnante. La combinaison d'activités, de produits du domaine, et d'un cadre qui fonctionne comme une véritable propriété en activité donne à Salvadonica une texture que les hôtels de luxe plus polis peuvent avoir du mal à reproduire. C'est le genre d'endroit où l'agriculture n'est pas décorative — où l'huile d'olive sur la table du petit-déjeuner provient des arbres visibles depuis la fenêtre, et où le vin dans le verre a été fabriqué à partir de raisins cultivés dans le vignoble que vous avez traversé ce matin. Pour les voyageurs qui veulent vivre la Toscane comme une expérience vécue plutôt qu'une mise en scène, Salvadonica mérite sa place sur cette liste.

Credit: COMO Hotels

COMO Castello del Nero est l'une des retraites les plus exclusives de Toscane, un château du XIIe siècle à Barberino Tavarnelle qui a obtenu une clé Michelin en 2024. Les intérieurs, conçus par Paola Navone, équilibrent le caractère historique avec l'élégance contemporaine — 50 chambres et suites présentent une décoration aux tons froids sur fond de fresques originales du XVIIIe siècle, une combinaison qui ne semble ni muséale ni anachronique. Pour les clients recherchant une intimité maximale, une villa isolée de cinq chambres du XVIIIe siècle est disponible séparément, avec sa propre piscine et vue sur la campagne.

Le domaine s'étend sur 740 acres de jardins soignés et de vignobles, offrant suffisamment d'espace pour occuper plusieurs jours sans quitter la propriété. Le spa COMO Shambhala, les cours de yoga au bord de la piscine extérieure et le terrain lui-même contribuent à une expérience orientée autour d'une véritable restauration. Les repas à La Torre, étoilé Michelin, ancrent l'offre culinaire, avec une gastronomie de la ferme à la table qui s'inspire du paysage environnant. L'hôtel se trouve à 30 minutes de Florence, assez proche de la ville pour une excursion d'une journée, mais suffisamment autonome pour que la plupart des clients n'aient guère de raison de partir. Pour les voyageurs qui souhaitent une propriété historiquement significative avec l'infrastructure complète d'un hôtel de luxe moderne — un spa, un restaurant étoilé, des hectares de terrain — COMO Castello del Nero est l'une des meilleures options de la région du Chianti.

Credit: Tenuta Le Tre Virtù

Tenuta Le Tre Virtù occupe une ferme en pierre restaurée du XVIIe siècle nichée dans la campagne du Mugello, à 40 minutes de Florence et entourée par les montagnes des Apennins et les vallées vertes ondulantes. Avec seulement sept chambres, la propriété offre une intimité que les grands domaines ne peuvent égaler — c'est un endroit où l'atmosphère est façonnée par un petit nombre de clients partageant un espace qui ressemble plus à une maison privée qu'à un hôtel. Pas de télévisions pour renforcer la proposition : des étagères de livres les remplacent, et l'accent est mis sur une présence sans hâte.

Les chambres sont chacune peintes d'une couleur unique et associées à un parfum assorti — fleurs sauvages fraîchement coupées, lavande ou agrumes — un niveau de détail réfléchi qui étend l'identité sensorielle de la propriété à ses espaces les plus privés. Les poutres apparentes, les céramiques décorées à la main et le fer forgé toscan offrent le langage visuel. Les repas sont assurés par un petit-déjeuner quotidien et un service de chef privé disponible sur demande, une approche flexible qui convient à l'échelle intime de la propriété. Les environs sont idéaux pour les activités de plein air : l'un des meilleurs parcours de golf de Toscane, Poggio dei Medici, est à quelques minutes en voiture. Le printemps 2025 a marqué le lancement du premier vin biologique de Tenuta, Ventitré — un assemblage en édition limitée de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot à déguster de préférence, suggère l'hôtel, au bord de la piscine. Pour les voyageurs qui souhaitent un véritable isolement sans sacrifier la qualité, Tenuta Le Tre Virtù est un choix convaincant.

Credit: Castello La Leccia

Castello La Leccia se dresse sur une colline toscane à Castellina in Chianti, avec des vues s'étendant jusqu'à San Gimignano et Sienne. Ce panorama place la propriété dans le contexte régional. Le domaine est mentionné dans des sources historiques datant du XIe siècle, et des siècles d'histoire sont tissés dans son manoir en pierre, qui a été restauré avec amour par la famille Sonderegger. La propriété de 12 chambres est sobre et raffinée, avec des poutres apparentes, des intérieurs élégants et une qualité d'attention qui reflète un projet familial plutôt qu'un actif géré.

Le domaine fonctionne comme une ferme biologique et un producteur de vin, et ces activités ancrent l'expérience des clients de manière directe. Le restaurant zéro kilomètre sert une cuisine toscane hyper-locale accompagnée de vins du propre vignoble biologique de la propriété. Il s'agit d'un modèle de la ferme à la table qui est authentique plutôt qu'aspirationnel. Une piscine à débordement et une terrasse ombragée par une pergola tirent le meilleur parti de la position au sommet de la colline, tandis qu'un spa sur place, des cours de yoga et des visites guidées de vignobles élargissent les options pour les clients qui veulent plus que de la relaxation passive. La combinaison de l'importance historique, de la gestion familiale, de l'agriculture biologique et d'un emplacement exceptionnel place Castello La Leccia parmi les retraites les plus caractéristiques accessibles depuis Florence. C'est une propriété qui récompense les clients curieux de savoir d'où viennent leurs aliments et leurs vins, et qui souhaitent un séjour façonné par la terre plutôt que protégé d'elle.

Credit: Viesca Toscana

Viesca Toscana était autrefois le refuge d'été de la famille Ferragamo, et cette provenance est lisible dans l'approche du luxe de la propriété : généreuse, assurée et ancrée dans une profonde familiarité avec ce qu'un domaine toscan devrait ressentir de l'intérieur. Situé sur 173 acres de collines vallonnées à Reggello, à 40 minutes de Florence, le domaine comprend des villas du XVIe siècle avec piscines privées ainsi que des suites nichées dans un borgo plus tranquille. L'échelle permet une variété d'expériences au sein d'une seule propriété, allant de l'isolement complet dans une villa privée à la sociabilité des commodités partagées du domaine.

Au centre de l'offre de nourriture et de boisson se trouve Il Borro — à la fois restaurant, bar et boutique gourmande — où le chef exécutif Andrea Campani sert des plats de la ferme à la table utilisant des ingrédients locaux et biologiques. Des cours de cuisine, le vignoble du domaine et un spa complètent une offre qui peut soutenir plusieurs jours sans répétition. Les activités s'étendent à travers le paysage : équitation, tennis, cyclisme sur des sentiers pittoresques et yoga sous les cyprès sont tous proposés. Les piscines à débordement et le service de chef en villa complètent le tableau d'un domaine qui a soigneusement considéré chaque dimension du séjour d'un invité. Pour les voyageurs qui veulent une propriété qui offre la sensation de maison privée d'un domaine toscan avec une infrastructure hôtelière complète, Viesca Toscana est parmi les options les plus complètes de cette liste.

Credit: Pieve Aldina

Pieve Aldina est située dans ce qui était autrefois un hameau médiéval à Radda in Chianti, perché sur une colline entourée de vignobles et de cyprès séculaires, à 50 minutes de Florence. La restauration du domaine a préservé le caractère des bâtiments en pierre d'origine tout en créant des chambres élégamment sobres qui semblent appropriées à leur environnement - l'architecture mène, et les intérieurs suivent avec retenue. Le paysage environnant fait le reste : des vignobles dans toutes les directions, le calme particulier d'une colline du Chianti tôt le matin, l'odeur des cyprès et de la pierre chaude.

Le restaurant sur place s'ouvre sur les jardins et construit son menu autour d'ingrédients locaux, renforçant une connexion au lieu qui traverse chaque aspect de la propriété. Le spa et la piscine extérieure fournissent l'infrastructure attendue pour la détente, mais les offres plus distinctives de Pieve Aldina se trouvent dans son programme d'activités. Des pique-niques dans les vignobles, des cours de yoga parmi les vignes et des barbecues toscans hebdomadaires sous les oliviers donnent au domaine un rythme social qui rend un séjour de plusieurs jours varié et vivant. Pour les amateurs de vin, l'emplacement dans le Chianti est une raison suffisante : la région environnante est parmi les régions viticoles les plus célèbres d'Italie, et le positionnement du domaine en son sein rend l'exploration simple. Pieve Aldina récompense les invités qui veulent ralentir, et qui trouvent que ralentir est considérablement plus facile lorsque le cadre est aussi captivant.

Credit: Castello Di Spaltenna

Le Castello Di Spaltenna se dresse à Gaiole in Chianti depuis environ mille ans, de ses origines en tant que monastère à son évolution progressive en l'un des refuges de luxe les plus caractéristiques de la région. Les 37 chambres réparties sur trois étages sont toutes distinctes : lits à baldaquin, bureaux d'écriture du XVIIIe siècle, cheminées classiques et jacuzzis pour deux, donnant à la propriété un sens de particularité accumulée plutôt qu'une uniformité conçue. Le cadre, encadré de cyprès, d'oliviers et de forêts sauvages, est un archétype du Chianti, et le domaine en tire le meilleur parti.

Une piscine extérieure paisible et une toute nouvelle piscine intérieure chauffée et un espace bain à remous étendent les options à travers les saisons, donnant à la propriété une pertinence toute l'année que les domaines purement orientés vers l'extérieur ne peuvent revendiquer. Trois restaurants ancrent l'offre culinaire, y compris le Michelin étoilé Il Pievano, bientôt dirigé par le chef acclamé Antonio Iacoviello. La combinaison d'une nomination culinaire significative et d'une propriété avec une véritable profondeur historique fait du Castello Di Spaltenna l'un des refuges les plus sérieux de cette liste. C'est un endroit où la nourriture justifie le voyage autant que le cadre. À une heure de Florence, il se trouve à la limite de la portée facile d'une excursion d'une journée, ce qui le rend mieux adapté aux invités qui prévoient de rester suffisamment longtemps pour s'installer dans le rythme de la campagne chianti plutôt que de l'utiliser comme base pour des visites en ville.

Credit: La Collegiata

La Collegiata occupe un monastère du XVIe siècle à San Gimignano, la ville médiévale perchée célèbre pour son ensemble de tours anciennes et sa position à la lisière du Val d'Elsa, à une heure de Florence. Avec seulement 20 chambres, la propriété fonctionne à une échelle qui préserve le sens monastique du calme que le bâtiment porte dans ses murs. Les chambres sont décorées dans un style toscan classique - des teintes chaudes d'ocre, de vert et de bordeaux avec des touches de bleu - et combinent le caractère d'époque avec les conforts contemporains, y compris la climatisation et des salles de bains modernes.

L'espace le plus saisissant de l'hôtel est son restaurant, L'Eco Divino, qui occupe l'ancienne chapelle du monastère. Des plats de saison, locaux sont servis dans un cadre où l'architecture fournit un contexte qu'aucun aménagement intérieur ne pourrait fabriquer. Les repas en plein air dans les jardins, avec vue sur les célèbres tours de San Gimignano à mi-distance, offrent un registre entièrement différent - décontracté, en plein air et aussi toscan que tout sur cette liste. Une piscine, des jardins luxuriants et une zone de bar complètent l'offre. San Gimignano lui-même ajoute de la valeur au-delà de l'hôtel: la ville est l'une des localités médiévales les plus visitées de Toscane, et la position de l'hôtel à distance de marche de son centre en fait une base naturelle pour les invités qui souhaitent explorer le Val d'Elsa tout en maintenant un accès facile à Florence.