Les 5 restaurants étoilés Michelin les plus chers de Brooklyn

Combien coûte le repas le plus cher ?

Le menu dégustation est à 225 $ par personne.

Que dit le Guide Michelin à propos de ce restaurant ?

Loin de la station de métro, dans une rue calme de Williamsburg, découvrez ce comptoir d’omakase accueillant, caché près de Domino Park. Le chef Cheng Lin donne le ton, en tant que guide convivial et détendu pour la soirée. Et alors que certains chefs font pratiquement vœu de silence sur l’origine et la technique, il n’hésite pas à partager la provenance du poisson au Japon, la raison pour laquelle il utilise du riz Inochi-no Ichi et les étapes nécessaires pour trouver ses sojas et vinaigres spécialement affinés.

« Son intentionnalité se traduit par d’excellents produits de saison et une sélection raffinée de nigiri, pour lesquels le riz est renouvelé à plusieurs reprises. Des plats préparés comme le sawara poêlé au binchotan avec une sauce aux agrumes, du shiso et du nori, ou même une tasse de dashi aux champignons, font également preuve de distinction. »

Combien coûte le repas le plus cher ?

La prime côte de boeuf est 225$.

Que dit le Guide Michelin à propos de ce restaurant ?

« Francie est dirigé par John Winterman et le chef new-yorkais Chris Cipollone. Situé dans un bâtiment remarquable revêtu de pierre calcaire à South Williamsburg, ce havre de paix présente un élégant sol en frêne et en mosaïque, des murs en briques rouges apparentes et des tables largement espacées. »

« La cuisine ouverte est une scène plus vraie que nature pour cette équipe, que l’on peut voir préparer, cuisiner et mettre la touche finale à une série d’assiettes de style méditerranéen. Les pâtes sont un incontournable, comme les conchiglie avec une succulente sauce aux palourdes. »

Des palourdes décortiquées, des morceaux de bacon et de la chapelure au sésame complètent cette délicieuse préparation. L’agneau est un régal printanier lorsqu’il est garni de persillade à l’ail vert et de soubise aux jeunes oignons. Des pommes caramélisées sur un gâteau au beurre avec de la crème fraîche et de la brunoise de pommes vertes complètent parfaitement l’impressionnante sélection culinaire proposée ici.

Combien coûte le repas le plus cher ?

Le menu dégustation est à 245 $ par personne.

Que dit le Guide Michelin à propos de ce restaurant ?

« Niché dans une rue calme de Brooklyn Heights, ce restaurant intime est un écrin de charme alliant élégance et confort. Sous la direction du chef Sam Rogers, cette cuisine minuscule mais puissante entre désormais dans un nouveau chapitre. Lui et son équipe forment une équipe concentrée, travaillant en parfaite synchronisation pour proposer une multitude de plats inspirés de l’Amérique latine. »

« De petites tartelettes garnies de piments poblano et de guanciale cèdent la place à une pomme de terre bouillie enrobée d’une sauce inspirée de la Huancaína et parsemée de caviar. Découvrez des épices et de la fumée dans une variété de poissons locaux et de wagyu américain, avec comme point fort un faux-filet grillé et maturé à sec, accompagné d’une étonnante purée de chou. Le service est à la hauteur du cadre, calme et serein. »

Combien coûte le repas le plus cher ?

Le menu dégustation est à 300 $ par personne.

Que dit le Guide Michelin à propos de ce restaurant ?

« Au début du service, les lumières s’atténuent et les serveurs tirent les rideaux pour révéler l’équipe de cuisine au grand complet, vêtue d’un blanc éclatant et au garde-à-vous. Ce n’est que le début d’une performance soigneusement chorégraphiée par le chef Yuu Shimano, dont la formation française classique et l’héritage japonais se traduisent par la beauté et l’audace dans l’assiette. »

« Le vaste menu met à l’honneur des crustacés et des protéines de première qualité, oscillant entre légèreté et gourmandise. Imaginez des palourdes fumées au céleri-rave ou un risotto à l’ormeau et à la poudre de nori. Le feuilleté signature au canard et au foie gras est un trésor d’une autre époque, tandis qu’un « mojito » avant le dessert est une douce touche de génie moderne. L’espace, digne d’un entrepôt chic, est impressionnant par sa taille et est entretenu avec soin par une équipe discrète mais attentionnée. »

Combien coûte le repas le plus cher ?

Le menu dégustation coûte 325 $ par personne

Que dit le Guide Michelin à propos de ce restaurant ?

« Manger ici est une affaire sérieuse, mais heureusement, l’endroit n’est pas gâché par une atmosphère monastique : une ambiance de contentement emplit la pièce, aidée par les chefs qui livrent eux-mêmes les plats. »

Le chef Fredrik Berselius et son équipe de choc enchantent les convives avec leur cuisine nordique hautement réussie. Les produits locaux sont intégrés aux saveurs de saison, et des ingrédients comme les carapaces de crevettes et les arêtes de venaison sont transformés en sauces succulentes qui subliment chaque plat. La crème royale aux pinces de homard, aux œufs de truite et à l’essence de fleur de sureau est un plat de rêve, tandis que le venaison de New York est parfaitement minimaliste avec des morilles, de l’ail des bois et un jus délicat.