Célébrez la Journée nationale du gâteau avec ces gâteaux de mariage royaux

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Le gâteau de mariage trouve ses origines au Royaume-Uni

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Photo: Matt Crossick - WPA Pool/Getty Images (Getty Images)

Il n’y a pas de période de l’année plus riche en produits de boulangerie que la fin de l’automne. Cette semaine, les cuisines de tout le pays seront remplies de parfums de pommes, d’épices à la citrouille, de noix de pécan et bien plus encore, tandis que les familles s’assoiront pour se régaler de desserts de Thanksgiving.

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Mais avant de vous laisser tenter par des tartes et autres pâtisseries de saison, prenez un moment pour célébrer un dessert qui vous accompagne toute l’année : le gâteau. Le 26 novembre est la Journée nationale du gâteau. Et même si l’origine de cette fête est perdue dans l’histoire, tous les gourmands s’accorderont à dire que le gâteau vaut toujours la peine d’être célébré. Après tout, le gâteau est là pour nous lors de certaines de nos célébrations les plus importantes : que serait un mariage ou un anniversaire sans une ou deux parts ?

Le gâteau de mariage, en particulier, remonte à des millénaires : les Romains terminaient leurs cérémonies en cassant un gâteau de blé ou d’orge sur la tête de la mariée pour lui porter chance. Dans l’Angleterre médiévale, on raconte que les mariés célébraient leur mariage en empilant des petits pains sucrés en l’air. Si l’heureux couple parvenait à s’embrasser par-dessus la pile, c’était on dit qu’il porte chance à sa nouvelle famille, selon la revue alimentaire et culturelle à revue par des pairs Gastromica.

Cependant, comme pour de nombreuses traditions de mariage anglophones, le gâteau de mariage tel que nous le connaissons aujourd’hui a commencé à prendre forme sous le règne de la reine Victoria. Lorsque Victoria a épousé le prince Albert de Saxe-Cobourg et Cotha en 1840, le gâteau de mariage du couple aurait pesé plus de 300 livres et aurait comporté des bustes de la reine et de son futur époux, selon des sources officielles. Famille royale records. Il était également recouvert d’un glaçage blanc, qui est par suite connu sous le nom de « glaçage royal » au Royaume-Uni. Le glaçage était blanc à la fois pour symboliser la virginité et aussi pour se vanter de la richesse. (Avant les pratiques modernes de raffinage du sucre, le glaçage blanc pur était exceptionnellement cher, selon Gastromica.)

Un morceau du gâteau de mariage de Victoria a même été conservé pour la postérité. En 2016, le collectionneur David Gainsborough Roberts a vendu cette part de gâteau vieille de plus d’un siècle pour 1 500 £ (1 884 $) lors d’une vente aux enchères chez Christie’s.

Et bien que la plupart d’entre nous conviennent qu’une pâtisserie vieille de 184 ans n’est pas la chose la plus appétissante au monde, la famille royale britannique a certainement continué à produire des gâteaux de mariage exceptionnellement délicieux. Cliquez sur les desserts que les descendants de Victoria ont dégustés à leur mariage et, peut-être, utilisez-les comme source d’inspiration avant d’en préparer un vous-même cette semaine.

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La princesse Eugénie et Jack Brooksbank (2018)


La princesse Eugénie et Jack Brooksbank (2018)

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Photo: Matt Crossick - WPA Pool/Getty Images (Getty Images)

Sophie Cabot a créé ce gâteau de mariage pour célébrer le mariage de la princesse Eugénie d’York et de Jack Brooksbank. Le gâteau est photographié ici au St. George’s Hall du château de Windsor le 12 octobre 2018 à Windsor, en Angleterre.

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Prince Harry et Meghan Markle (2018)


Prince Harry et Meghan Markle (2018)

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Photo: Photo by Steve Parsons - WPA Pool/Getty Images (Getty Images)

Claire Ptak, de la boulangerie londonienne Violet Cakes, a réalisé ce gâteau pour le mariage royal de Meghan Markle et du prince Harry, le 19 mai 2018 à Windsor, en Angleterre. Markle a rencontré Ptak, une autre Californienne, des années avant le mariage, lorsque la duchesse actuelle tenait un blog consacré à son style de vie appelé The Tig.

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Prince William et Kate Middleton (2011)

Prince William et Kate Middleton (2011)

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Photo: John Stillwell-WPA Pool/Getty Images (Getty Images)

Fiona Cairns du Leicestershire a préparé le gâteau de mariage royal pour la célébration du mariage du prince William et de Catherine Middleton en 2011. L’équipe de Cairns est vue ci-dessus, en train de préparer le gâteau au palais de Buckingham.

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Le roi Charles III et la reine Camilla (2005)

Le roi Charles III et la reine Camilla (2005)

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Photo: ROTA/Tim Graham Picture Library/Getty Images (Getty Images)

La pâtissière galloise Etta Richardson a préparé un gâteau aux fruits spécial pour la petite réception de mariage du roi Charles III et de Camilla Parker-Bowles. Richardson a impressionné le prince de Galles de l’époque avec ses confiseries lors d’une visite royale, ce qui a incité Charles à lui demander de préparer le gâteau pour son deuxième mariage.

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Le roi Charles III et la princesse Diana (1981)

Le roi Charles III et la princesse Diana (1981)

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Photo: The Royal Household

Le roi Charles, alors prince de Galles, et la princesse Diana, alors Lady Diana Spencer, ont eu 27 gâteaux de mariage pour leur grand jour. Le gâteau illustré ci-dessus était le gâteau « officiel ». Les forces armées de la Royal Naval ont préparé la confiserie pendant 14 semaines.

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La princesse Anne et Mark Phillips (1973)

La princesse Anne et Mark Phillips (1973)

L’équipe de restauration d’Audrey a préparé le gâteau pour le mariage d’Anne, la princesse royale, avec Mark Phillips, le 14 novembre 1973. La décoration du gâteau en forme de cheval était une référence à l’amour de la princesse pour les sports équestres.

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La reine Élisabeth II et le prince Philippe, duc d’Édimbourg (1947)

La reine Élisabeth II et le prince Philippe, duc d’Édimbourg (1947)

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Photo: J. A. Hampton/Topical Press Agency/Getty Images (Getty Images)

Ici, Frederick Schur, le confiseur principal chez McVities & Price, se tient à côté du gâteau de mariage de la reine Élisabeth II, qui mesurait neuf pieds de haut et pesait 500 livres. L’entreprise de Schur a fabriqué le gâteau « officiel » pour le mariage de 1947. Le Royaume-Uni était encore soumis aux rations alimentaires de la Seconde Guerre mondiale pendant le mariage, donc Elizabeth a dû obtenir une autorisation spéciale pour servir un gâteau de mariage.

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Ce contenu a été traduit automatiquement à partir du texte original. De légères différences résultant de la traduction automatique peuvent apparaître. Pour la version originale, cliquez ici.

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