La vitesse est toujours reine dans la restauration rapide, mais la précision et convivialité ne sont pas trop loin derrière.
Les clients d’aujourd’hui veulent un service précis, simple et surtout rapide. Les services au volant étant plus populaires que jamais, le tempo joue un rôle clé dans le nombre de transactions que les chaînes peuvent gérer et, en fin de compte, dans le montant des revenus qu’elles génèrent.
Bien que de nombreux fast-foods parmi les plus appréciés des Américains maîtrisent l’art de la précision et de la conversation décontractée, tous ne sont pas rapides. Selon une étude Rapport 2024 Selon le magazine spécialisé QSR, qui a examiné les opérations de 10 grandes chaînes dans 165 sites aux États-Unis, les voies de service au volant sont plus fréquentées que jamais. Les chaînes varient dans leur capacité à servir systématiquement des commandes rapides, note le rapport, certaines atteignant des sommets en termes de vitesse au détriment de la précision.
Des chaînes comme Taco Bell (MIAM) et KFC sont en tête en termes de vitesse, tandis que d’autres, comme McDonald’s, se trouvent un peu plus bas. Afin de garder une longue d’avance, des marques comme Taco Bell utilisent la technologie pour répondre à la demande croissante. La chaîne Tex-Mex a lancé un assistant vocal alimenté par l’IA pour tenter de simplifier les commandes au volant dans 13 États (elle affirme que ce n’est pas conçu pour réduire le besoin de vrais employés). Pendant ce temps, Wendy’s utilise l’IA pour tenter de mieux gérer une augmentation de la demande de Frosty.
Bien que le besoin de rapidité soit indéniable, même les chaînes les plus rapides sont confrontées à une dure réalité : trop de précipitation peut se retourner contre elles. Il est clair qu’un service plus rapide peut générer davantage de revenus, mais seulement si la commande est correcte.
Alors, quelle chaîne est à la traîne en termes de rapidité ? Vous pourriez être surpris par la réponse. Examinons de plus près les données de QSR.
