La mort longue et lente des activités de Boston Market

Depuis le milieu des années 1980, Marché de Boston (anciennement connu sous le nom de Boston Chicken) a fait son foin grâce à un élément central simple et délicieux : poulet rôti à emporter. Mais Boston Market finalement s’est retrouvé en compétition avec des entreprises allant de Costco à Whole Foods, luttant pour conserver leur emprise sur une tendance qu’elle a contribué à introduire. Ainsi, en juillet 2019, Actualités des restaurants de la nation a indiqué que la chaîne fermerait 10 % de ses 454 magasins restants, soit 45 au total. Lire la suite

Après que le Boston Market ait rétréci et fait long feu en 2019, il a été racheté en avril 2020 par Jay Pandaya et a ouvert 41 nouveaux magasins (dont certains à sites fermés depuis longtemps). par semaine. Pandya a déclaré aux médias que des sites plus petits et plus rationalisés allaient donner à l’entreprise l’échelle dont elle avait besoin pour un retour - et ceci étant 2021, le restaurant s’est également mis au travail en proposant un sandwich au poulet frit. Lire la suite

Dans le cadre du retour du Boston Market, il a tenté de capitaliser sur le boom des sandwichs au poulet frit en lançant un Sandwich au poulet chaud à la Nashville. Le propriétaire de la chaîne, Jay Pandya, a fait une déclaration audacieuse , en disant « Nous ne sommes plus dans la guerre des sandwichs au poulet après que vous ayez mangé. notre sandwich. C’est phénoménal.” Mais... l’était-ce ? Lire la suite

À l’été 2022, le boom des sandwichs au poulet s’est finalement atténué et les nuggets de poulet ont fait une résurgence un peu inattendue. Papeyes et KFC tous deux ont fait sensation avec leurs nuggets, alors le Boston Market a naturellement emboîté le pas dans un effort présumé pour relancer son menu. Mais son soi-disant Les nuggets de poulet rôtisserie ont été un raté total, enlevant tout le plaisir des nuggets tout en faisant peu pour nous rappeler pourquoi le marché de Boston est ça vaut le détour en premier lieu. Lire la suite

Même après son retour chancelant, la plupart des gens ont compris le Boston Market comme un lieu où les poulet rôti est délicieux (mieux servi entier, plutôt que sous forme de pépites), et le menu de traiteur peut sauver les fêtes à la rigueur. Mais le public allait bientôt se rendre compte que la chaîne du fast casual était mêlée à sa part de problèmes juridiques. Lire la suite

Il suffit d’un coup d’œil Papeyes, Le poulet chaud de Dave, et partout entre les deux de voir que le monde de la restauration rapide a pas mal changé depuis l’apogée du marché de Boston. La concurrence accrue et l’adoption généralisée du jeûne l’innovation alimentaire signifie que le marché de Boston semble démodé en comparaison. Cela a probablement conduit à la distinction de la marque comme étant celui qui a le plus diminué en 2022. avec 41 fermetures de restaurants, soit 12 % de son empreinte globale. Lire la suite

Après qu’un ordre d’arrêt des travaux ait forcé la chaîne à fermer temporairement 27 sites dans le New Jersey, le marché de Boston a été fermé. a finalement obtenu l’autorisation de reprendre les opérations. Les réouvertures faites suite à un ordre d’un juge de fermer les sites en caus de salaires impayés à son personnel. Le Nouveau Le ministère du Travail de Jersey a déclaré à Restaurant Business que l’affaire « avait permis aux travailleurs d’obtenir l’argent qui leur était dû ». Lire la suite

Le marché de Boston a connu une année 2023 tumultueuse, et c’est en le mettant à la légère. La chaîne de poulet rôti a démarré cette année dans la même désastre et les temps désespérés appellent des mesures désespérées : le restaurant a démarré 2024 avec un modèle de franchise agressif qui permet à pratiquement n’importe qui d’ouvrir son propre Boston Market après avoir répondu à quelques questions. Lire la suite

En février, l’un des plus grands défis juridiques du marché de Boston de 2023 s’est finalement présenté : le juge a ordonné la chaîne de poulet rôti sera à payer 11,9 millions de $à US Foods après que le distributeur a intenté une action en justice contre Boston Market pour factures impayées. Lire la suite

Maintenant, Marché de Boston s’accroche à un fil et il semble que les brins ne font que s’amincir. À la suite d’un dépôt de bilan, d’innombrables problèmes juridiques, et encore une (tentative)de dépôt de faillite, la chaîne de poulet rôtissoire à service rapide est maintenant jusqu’à ses 27 derniers emplacements, et il pourrait seulement survivre quelques semaines ou mois encore. Lire la suite

Cette histoire est parue à l’origine sur The Takeout.